Kefta au barbecue

Serves 1
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Directions

  1. 1Ajoutez la viande de boeuf hachée dans un saladier.
  2. 2Ajoutez une cuillère à café de sumac à la viande hachée.
  3. 3Ajoutez deux bonnes cuillères à café de cumin à la viande hachée.
  4. 4Ajoutez une demi-cuillère à café d'ail en semoule.
  5. 5Hachez un oignon rouge finement.
  6. 6Ajoutez l'oignon haché à la viande hachée.
  7. 7Hachez 4g de coriandre fraîche et ajoutez-la à la viande hachée.
  8. 8Ajoutez du persil plat haché à la viande hachée.
  9. 9Salez la préparation.
  10. 10Poivrez la préparation.
  11. 11Mélangez et écrasez la préparation avec les mains pour lier les protéines de la viande.
  12. 12Formez des boules de kefta de forme légèrement ovale.
  13. 13Placez les keftas sur le grill chaud du barbecue.
  14. 14Retournez les keftas pour qu'elles cuisent des deux côtés.
  15. 15Retirez les keftas du grill et placez-les sur une planche à découper.
  16. 16Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de kefta en deux pour vous assurer qu'elle est bien cuite à l'intérieur.

Ingredients

  • 500 g viande de boeuf hachée
  • 1 cuillère à café sumac
  • 2 cuillères à café cumin
  • 0.5 cuillère à café ail en semoule
  • 1 oignon rouge
  • 4 g coriandre fraîche
  • 4 g persil plat
  • sel
  • poivre

Equipment

planche à découpercouteausaladiergrillpince de cuisine

Tips

  • Écraser la viande hachée avec les épices et les herbes pour bien lier les protéines de la viande, sinon elles se délient à la cuisson.
  • Façonner la kefta en forme ovale.
  • Cuire la kefta au barbecue jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
  • Vérifier la cuisson en coupant un morceau de kefta en deux pour s'assurer qu'elle est bien cuite à l'intérieur.

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