Directions
- 1Colocar la picaña en una olla de cocción lenta junto con el tuétano, la cabeza de ajo, media cebolla, pimienta, laurel, comino y sal.
- 2Agregar una cerveza clara completa y un vaso de agua a la olla.
- 3Cocinar a fuego lento durante 12 horas, cubriendo la olla con un paño para evitar la pérdida de vapor.
- 4Desmenuzar la barbacoa y mezclarla con el tuétano.
- 5Agregar un poco de consomé para darle más brillo a la barbacoa.
- 6Sofreír los chiles jalapeños y la cebolla.
- 7Licuar los chiles jalapeños y la cebolla.
- 8Calentar las tortillas y agregar la barbacoa.
- 9Agregar la salsa de chiles jalapeños y cebolla a la barbacoa.
- 10Agregar unas gotas de limón.
Ingredients
- 1 picaña entera
- 1 tuétano
- 1 cabeza de ajo
- 1 /2 cebolla
- 1 pizca pimienta
- 1 hoja laurel
- 1 pizca comino
- 1 pizca sal
- 1 cerveza clara
- 1 vaso agua
- 1 chiles jalapeños
- 1 cebolla
Equipment
olla de cocción lentacuchillorecipientesarténlicuadora
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