Directions
- 1Precalentar el horno a 150 grados.
- 2Si el carnicero no lo ha hecho, quitar la membrana blanca de la costilla y cortarla en dos trozos.
- 3Mezclar en un bol el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, azúcar moreno y sal.
- 4Sazonar la carne con la mezcla de especias y masajearla.
- 5Envolver cada trozo de costilla en papel de aluminio y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear durante 90 minutos a 150 grados.
- 6Mientras, preparar la salsa barbacoa: mezclar en un cazo el ketchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante. Calentar a fuego lento removiendo hasta que la salsa se oscurezca.
- 7Sacar las costillas del horno, abrir el papel de aluminio, ponerlas con el hueso hacia arriba y pintar con salsa barbacoa.
- 8Subir el horno a 180 grados y hornear durante 15 minutos.
- 9Dar la vuelta a las costillas, pintarlas con salsa y hornear 5 minutos más.
- 10Servir.
Ingredients
- 1 kg costilla de cerdo
- 2 cucharaditas pimienta negra molida
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimentón picante o dulce
- 1 cucharadita azúcar moreno
- 2 cucharaditas sal
- 100 g ketchup
- 50 g azúcar moreno
- 1 cucharada mostaza
- 3 cucharadas vinagre de manzana
- 1 salsa picante
Equipment
hornopapel de aluminiocuchillobolcazobrocha de cocinacuchara
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