Costillas Barbacoa

90 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 150 grados.
  2. 2Precalentar el horno a 150 grados.
  3. 3Precalentar el horno a 150 grados.
  4. 4Si el carnicero no lo ha hecho, quitar la membrana blanca de la costilla y cortarla en dos trozos.
  5. 5Si el carnicero no lo ha hecho, quitar la membrana blanca de la costilla y cortarla en dos trozos.
  6. 6Si el carnicero no lo ha hecho, quitar la membrana blanca de la costilla y cortarla en dos trozos.
  7. 7Mezclar en un bol el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, azúcar moreno y sal.
  8. 8Mezclar en un bol el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, azúcar moreno y sal.
  9. 9Mezclar en un bol el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, azúcar moreno y sal.
  10. 10Sazonar la carne con la mezcla de especias y masajearla.
  11. 11Sazonar la carne con la mezcla de especias y masajearla.
  12. 12Sazonar la carne con la mezcla de especias y masajearla.
  13. 13Envolver cada trozo de costilla en papel de aluminio y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear durante 90 minutos a 150 grados.
  14. 14Envolver cada trozo de costilla en papel de aluminio y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear durante 90 minutos a 150 grados.
  15. 15Envolver cada trozo de costilla en papel de aluminio y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear durante 90 minutos a 150 grados.
  16. 16Mientras, preparar la salsa barbacoa: mezclar en un cazo el ketchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante. Calentar a fuego lento removiendo hasta que la salsa se oscurezca.
  17. 17Mientras, preparar la salsa barbacoa: mezclar en un cazo el ketchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante. Calentar a fuego lento removiendo hasta que la salsa se oscurezca.
  18. 18Mientras, preparar la salsa barbacoa: mezclar en un cazo el ketchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante. Calentar a fuego lento removiendo hasta que la salsa se oscurezca.
  19. 19Sacar las costillas del horno, abrir el papel de aluminio, ponerlas con el hueso hacia arriba y pintar con salsa barbacoa.
  20. 20Sacar las costillas del horno, abrir el papel de aluminio, ponerlas con el hueso hacia arriba y pintar con salsa barbacoa.
  21. 21Sacar las costillas del horno, abrir el papel de aluminio, ponerlas con el hueso hacia arriba y pintar con salsa barbacoa.
  22. 22Subir el horno a 180 grados y hornear durante 15 minutos.
  23. 23Subir el horno a 180 grados y hornear durante 15 minutos.
  24. 24Subir el horno a 180 grados y hornear durante 15 minutos.
  25. 25Dar la vuelta a las costillas, pintarlas con salsa y hornear 5 minutos más.
  26. 26Dar la vuelta a las costillas, pintarlas con salsa y hornear 5 minutos más.
  27. 27Dar la vuelta a las costillas, pintarlas con salsa y hornear 5 minutos más.
  28. 28Servir.
  29. 29Servir.
  30. 30Servir.

Ingredients

  • 1 kg costilla de cerdo
  • 1 kg costilla de cerdo
  • 1 kg costilla de cerdo
  • 2 cucharaditas pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas pimienta negra molida
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita pimentón picante o dulce
  • 1 cucharadita pimentón picante o dulce
  • 1 cucharadita pimentón picante o dulce
  • 1 cucharadita azúcar moreno
  • 1 cucharadita azúcar moreno
  • 1 cucharadita azúcar moreno
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas sal
  • 100 g ketchup
  • 100 g ketchup
  • 100 g ketchup
  • 50 g azúcar moreno
  • 50 g azúcar moreno
  • 50 g azúcar moreno
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada mostaza
  • 3 cucharadas vinagre de manzana
  • 3 cucharadas vinagre de manzana
  • 3 cucharadas vinagre de manzana
  • 1 salsa picante
  • 1 salsa picante
  • 1 salsa picante

Equipment

hornopapel de aluminiocuchillobolcazobrocha de cocinacuchara