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Indivia belga gratinata al forno con ragù di lenticchie rosse

1h
Serves 1
instagram.com

Indivia belga gratinata al forno con ragù di lenticchie rosse

instagram.com
1h
Serves 1

Directions

  1. 1Lava bene le lenticchie.
  2. 2Taglia la cipolla finemente e mettila a rosolare in una pentola con un po’ di olio EVO e aglio.
  3. 3Aggiungi le lenticchie e falle rosolare per qualche minuto.
  4. 4Aggiungi il granulare di soia, mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto a fiamma media.
  5. 5Quando il composto è ben caldo, sfuma con il vino bianco.
  6. 6Una volta che il vino è completamente evaporato, aggiungi la salsa di soia e erbe aromatiche a piacere.
  7. 7Mescola ancora e copri il tutto con il brodo.
  8. 8Metti il coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti per creare il ripieno.
  9. 9Mentre il ripieno cuoce, taglia i cespi di indivia a metà nel senso della lunghezza.
  10. 10Sala leggermente l'indivia e mettici un filo d’olio.
  11. 11Copri l'indivia con il composto di lenticchie e soia.
  12. 12Spolvera con del pangrattato e completa con un filo d’olio per la crosticina.
  13. 13Inforna a 200° per circa 40 minuti.
  14. 14Controlla la cottura con una forchetta: la belga deve essere cotta ma ancora soda.

Ingredients

  • 4 cespi indivia belga
  • 180 g lenticchie rosse decorticate
  • 80 g granulare di soia
  • 1 cipolla grande
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 500 g brodo vegetale
  • Erbe aromatiche
  • Pangrattato per spolverare
  • Prezzemolo
  • Sale e Pepe
  • aglio
  • olio

Equipment

pentolafornocoperchioforchetta

Tips

  • Controllare la cottura con una forchetta: la belga deve essere cotta ma ancora soda.
  • Il commento suggerisce variazioni come l'uso di parmigiano, scamorza e mozzarella grattugiata al posto del granulato di soia.

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