Faux Gras
Serves 8
Directions
- 1Réhydrater un mélange de 100g de noix de cajou et 50g de noix du Brésil dans de l'eau chaude pendant 2 heures.
- 2Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.
- 3Verser la pâte obtenue dans deux bocaux.
- 4Mélanger une cuillère d'huile de coco avec une pincée de curcuma pour l'effet trompe-l'œil.
- 5Ajouter le mélange d'huile de coco et curcuma sur le faux gras dans les bocaux.
- 6Laisser le faux gras une nuit au frigo.
- 7Tartiner le faux gras sur du pain.
- 8Ajouter une garniture de confiture d'oignons et de graines de grenade sur le faux gras tartiné.
Ingredients
- 100 g noix de cajou
- 50 g noix du Brésil
- 30 g miso blanc
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- 50 g huile de coco
- 1 échalote
- 15 g vin blanc liquoreux
- 15 g eau
- 15 g purée de sésame (tahin)
- 0.5 cuillère à café mélange 4 épices
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 2 cuillères à soupe levure maltée
- 1 pincée curcuma
Equipment
bocauxmixeurplanche à découpercouteaucuillère
Tips
- Laisser reposer le faux gras une nuit au frigo pour un meilleur goût.
- Pour un effet trompe l'œil, mélanger une cuillère à soupe d'huile de coco fondue avec une pincée de curcuma pour reproduire le gras.