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Griechischer Tomatenreis

20m
Serves 4
familienkost.de

Griechischer Tomatenreis

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20m
Serves 4

Directions

  1. 1Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfele beides klein.
  2. 2Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
  3. 3Füge das Tomatenmark hinzu.
  4. 4Gieße die Gemüsebrühe an und gib die gehackten Tomaten, den Reis und die Kräuter hinzu.
  5. 5Lasse alles ohne Deckel für 15 Minuten köcheln und rühre dabei regelmäßig um.
  6. 6Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7Rühre die gewürfelten Tomaten mit dem Frischkäse und dem Parmesan unter deinen Tomatenreis.
  8. 8Schmecke den Tomatenreis mit Salz und Pfeffer ab.

Ingredients

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 300 g gehackte Tomaten
  • 180 g Reis (ungekocht)
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Gartenkräuter (frisch oder als TK-Mischung)
  • 2 EL Frischkäse
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Equipment

Pfanne

Tips

  • Für den Tomatenreis eignet sich am besten Langkornreis wie Basmatireis oder Jasminreis für eine lockere Konsistenz, Rundkornreis macht ihn cremiger und "pappiger".
  • Frische Tomaten sorgen für Frische, alternativ können gehackte Tomaten aus der Dose verwendet werden (gute Qualität beachten).
  • Zwiebeln, Knoblauch, Gartenkräuter und Parmesan sind wichtig für die Würze und den Geschmack.
  • Frischkäse macht den Tomatenreis schön cremig.
  • Der Tomatenreis kann als vollwertige Hauptspeise oder als Beilage zu Hähnchen Gyros Spießen, Bifteki, Tzatziki, gegrillten Auberginen oder Grillgemüse serviert werden.
  • Das Rezept kann auch mit bereits gekochtem Reis zubereitet werden, indem man ihn zum Schluss in die Sauce gibt und 5 Minuten erwärmt.

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