Directions
- 1Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfele beides klein.
- 2Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
- 3Füge das Tomatenmark hinzu.
- 4Gieße die Gemüsebrühe an und gib die gehackten Tomaten, den Reis und die Kräuter hinzu.
- 5Lasse alles ohne Deckel für 15 Minuten köcheln und rühre dabei regelmäßig um.
- 6Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
- 7Rühre die gewürfelten Tomaten mit dem Frischkäse und dem Parmesan unter deinen Tomatenreis.
- 8Schmecke den Tomatenreis mit Salz und Pfeffer ab.
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüsebrühe
- 300 g gehackte Tomaten
- 180 g Reis (ungekocht)
- 2 Tomaten
- 1 EL Gartenkräuter (frisch oder als TK-Mischung)
- 2 EL Frischkäse
- 4 EL geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Equipment
Pfanne
Tips
- Für den Tomatenreis eignet sich am besten Langkornreis wie Basmatireis oder Jasminreis für eine lockere Konsistenz, Rundkornreis macht ihn cremiger und "pappiger".
- Frische Tomaten sorgen für Frische, alternativ können gehackte Tomaten aus der Dose verwendet werden (gute Qualität beachten).
- Zwiebeln, Knoblauch, Gartenkräuter und Parmesan sind wichtig für die Würze und den Geschmack.
- Frischkäse macht den Tomatenreis schön cremig.
- Der Tomatenreis kann als vollwertige Hauptspeise oder als Beilage zu Hähnchen Gyros Spießen, Bifteki, Tzatziki, gegrillten Auberginen oder Grillgemüse serviert werden.
- Das Rezept kann auch mit bereits gekochtem Reis zubereitet werden, indem man ihn zum Schluss in die Sauce gibt und 5 Minuten erwärmt.
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