Costillas en salsa

22 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Machacar y pelar dos cabezas de ajo.
  2. 2Machacar y pelar dos cabezas de ajo.
  3. 3Machacar y pelar dos cabezas de ajo.
  4. 4Picar dos cebolletas y una cebolla morada.
  5. 5Picar dos cebolletas y una cebolla morada.
  6. 6Picar dos cebolletas y una cebolla morada.
  7. 7En una olla, sartén o perol grande echar un chorro de aceite de oliva.
  8. 8En una olla, sartén o perol grande echar un chorro de aceite de oliva.
  9. 9En una olla, sartén o perol grande echar un chorro de aceite de oliva.
  10. 10Marcar las costillas cortadas en trozos, sazonándolas con sal y pimienta.
  11. 11Marcar las costillas cortadas en trozos, sazonándolas con sal y pimienta.
  12. 12Marcar las costillas cortadas en trozos, sazonándolas con sal y pimienta.
  13. 13Retirar las costillas.
  14. 14Retirar las costillas.
  15. 15Retirar las costillas.
  16. 16En el mismo aceite, añadir los ajos y cocinarlos hasta que empiecen a dorarse.
  17. 17En el mismo aceite, añadir los ajos y cocinarlos hasta que empiecen a dorarse.
  18. 18En el mismo aceite, añadir los ajos y cocinarlos hasta que empiecen a dorarse.
  19. 19Agregar la cebolla y las cebolletas, y una pizca de sal; dejar que se poche.
  20. 20Agregar la cebolla y las cebolletas, y una pizca de sal; dejar que se poche.
  21. 21Agregar la cebolla y las cebolletas, y una pizca de sal; dejar que se poche.
  22. 22Incorporar las costillas, una ramita de romero y tomillo, y medio vaso de vino blanco.
  23. 23Incorporar las costillas, una ramita de romero y tomillo, y medio vaso de vino blanco.
  24. 24Incorporar las costillas, una ramita de romero y tomillo, y medio vaso de vino blanco.
  25. 25Dejar que se evapore el vino.
  26. 26Dejar que se evapore el vino.
  27. 27Dejar que se evapore el vino.
  28. 28Cubrir las costillas con agua.
  29. 29Cubrir las costillas con agua.
  30. 30Cubrir las costillas con agua.
  31. 31Cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y las costillas se despeguen del hueso.
  32. 32Cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y las costillas se despeguen del hueso.
  33. 33Cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y las costillas se despeguen del hueso.

Ingredients

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 12 dientes de ajo
  • 12 dientes de ajo
  • 12 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 2 cebolletas
  • 2 cebolletas
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de tomillo
  • 0.5 vaso de vino blanco
  • 0.5 vaso de vino blanco
  • 0.5 vaso de vino blanco
  • 1 hasta cubrir agua
  • 1 hasta cubrir agua
  • 1 hasta cubrir agua
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta

Equipment

ollasartén grandecuchillotabla de cortar
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