Directions
- 1Prepara la salsa Romesco cortando por la mitad los tomates y una cabeza de ajos. Ponlos en una bandeja de horno, añade aceite de oliva, un poco de sal y hornea a 180 grados durante 25 minutos.
- 2Mientras se hornea, limpia y corta las alcachofas lo más pequeñas posible y ponlas en agua con limón para que no se oxide.
- 3Una vez finalice el horneado, introduce el tomate sin piel y los dientes de ajo en un procesador de alimentos.
- 4Añade pimentón dulce, almendra, avellana, ñora, aceite de oliva y vinagre de vino. Tritura todo.
- 5Sofríe las alcachofas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas.
- 6Sirve las alcachofas en un plato y añade la salsa Romesco.
Ingredients
- 3 tomates pera
- 1 cabeza de ajos
- 1 cdta pimentón dulce
- 40 gr almendra tostada
- 40 gr avellana tostada
- 2 ñoras troceadas (sin pepitas)
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre de vino
- 2 alcachofas
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- 1 sal en escamas
- 1 agua con limón
Equipment
hornobandeja de hornocuchillobolprocesador de alimentossartén
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