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Alcachofas con Salsa Romesco

25m
Serves 1
tiktok.com

Alcachofas con Salsa Romesco

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25m
Serves 1

Directions

  1. 1Prepara la salsa Romesco cortando por la mitad los tomates y una cabeza de ajos. Ponlos en una bandeja de horno, añade aceite de oliva, un poco de sal y hornea a 180 grados durante 25 minutos.
  2. 2Mientras se hornea, limpia y corta las alcachofas lo más pequeñas posible y ponlas en agua con limón para que no se oxide.
  3. 3Una vez finalice el horneado, introduce el tomate sin piel y los dientes de ajo en un procesador de alimentos.
  4. 4Añade pimentón dulce, almendra, avellana, ñora, aceite de oliva y vinagre de vino. Tritura todo.
  5. 5Sofríe las alcachofas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas.
  6. 6Sirve las alcachofas en un plato y añade la salsa Romesco.

Ingredients

  • 3 tomates pera
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 40 gr almendra tostada
  • 40 gr avellana tostada
  • 2 ñoras troceadas (sin pepitas)
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml vinagre de vino
  • 2 alcachofas
  • 4 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal en escamas
  • 1 agua con limón

Equipment

hornobandeja de hornocuchillobolprocesador de alimentossartén

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