Vegan Κιμάς με Μανιτάρια και Καρύδια

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Put the walnuts, mushrooms, garlic, tomato paste and spices in a multi-chopper
  2. 2Put the walnuts, mushrooms, garlic, tomato paste and spices in a multi-chopper
  3. 3Put the walnuts, mushrooms, garlic, tomato paste and spices in a multi-chopper
  4. 4Pulse until finely ground.
  5. 5Pulse until finely ground.
  6. 6Pulse until finely ground.
  7. 7Sauté the onion and carrot in a pan with olive oil.
  8. 8Sauté the onion and carrot in a pan with olive oil.
  9. 9Sauté the onion and carrot in a pan with olive oil.
  10. 10Add the mixture from the multi-chopper
  11. 11Add the mixture from the multi-chopper
  12. 12Add the mixture from the multi-chopper
  13. 13Season with salt and cook until it changes color slightly.
  14. 14Season with salt and cook until it changes color slightly.
  15. 15Season with salt and cook until it changes color slightly.
  16. 16Deglaze with red wine and let it evaporate.
  17. 17Deglaze with red wine and let it evaporate.
  18. 18Deglaze with red wine and let it evaporate.
  19. 19Add the tomato sauce and a little water to make it juicy.
  20. 20Add the tomato sauce and a little water to make it juicy.
  21. 21Add the tomato sauce and a little water to make it juicy.
  22. 22Add salt and pepper and let it simmer.
  23. 23Add salt and pepper and let it simmer.
  24. 24Add salt and pepper and let it simmer.
  25. 25Add the pasta to the pan.
  26. 26Add the pasta to the pan.
  27. 27Add the pasta to the pan.
  28. 28Serve the pasta with your favorite sauce and enjoy.
  29. 29Serve the pasta with your favorite sauce and enjoy.
  30. 30Serve the pasta with your favorite sauce and enjoy.

Ingredients

  • 200 γρ καρύδια
  • 200 γρ καρύδια
  • 200 γρ καρύδια
  • 250 γρ λευκά μανιτάρια
  • 250 γρ λευκά μανιτάρια
  • 250 γρ λευκά μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 400 ml ντομάτα στον τρίφτη (ή σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ)
  • 400 ml ντομάτα στον τρίφτη (ή σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ)
  • 400 ml ντομάτα στον τρίφτη (ή σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ)
  • 1 κούπα νερό
  • 1 κούπα νερό
  • 1 κούπα νερό
  • 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
  • 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
  • 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • αλάτι
  • αλάτι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 400 γρ. ζυμαρικά
  • 400 γρ. ζυμαρικά
  • 400 γρ. ζυμαρικά

Equipment

panwooden spoonblender