Vegan Κιμάς με Μανιτάρια και Καρύδια
Serves 1
Directions
- 1Put the walnuts, mushrooms, garlic, tomato paste and spices in a multi-chopper
- 2Pulse until finely ground.
- 3Sauté the onion and carrot in a pan with olive oil.
- 4Add the mixture from the multi-chopper
- 5Season with salt and cook until it changes color slightly.
- 6Deglaze with red wine and let it evaporate.
- 7Add the tomato sauce and a little water to make it juicy.
- 8Add salt and pepper and let it simmer.
- 9Add the pasta to the pan.
- 10Serve the pasta with your favorite sauce and enjoy.
Ingredients
- 200 γρ καρύδια
- 250 γρ λευκά μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 150 ml κόκκινο κρασί
- 400 ml ντομάτα στον τρίφτη (ή σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ)
- 1 κούπα νερό
- 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 400 γρ. ζυμαρικά
Equipment
panwooden spoonblender
Related recipes
Protein Pasta Salad
Greek · Dinner
Moussaka à ma façon
Greek · Dinner
Viikuna-fetapasta
Greek · Dinner
Soutzoukakia
Greek · Dinner
Savršena hladna proteinska salata
Greek · Dinner
BIFTEKIA (Greek Meat Patties)
Greek · Dinner
Greek-style lemon & herb lamb shanks with potatoes
Greek · Dinner3h 10m
Chicken Feta Burgers
Greek · Dinner
Crispy potatoes with herby yogurt sauce
Greek · Dinner
Biftekia
Greek · Dinner
Romanian Potato Moussaka
Greek · Dinner
Lazy Spanakopita (Greek Blatsaria)
Greek · Dinner