Serves 1
Directions
- 1Dans un récipient, tu balances tes hauts de cuisse de poulet, une bonne cuillère à soupe de sauce soja foncée, de la sauce soja sucrée, de l'huile de sésame, un bon petit piment antillais, du gingembre haché, et tu fais pareil avec tes gousses d'ail.
- 2Tu ajoutes également une bonne pincée de fleur de sel et un bon tour de moulin à poivre.
- 3Ensuite, enfile ta plus belle paire de gants car on va devoir mettre la main à la pâte, petit massage.
- 4Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile neutre, tu vas balancer tes morceaux de haut de cuisse côté peau.
- 5Tu attends environ 30 secondes et une fois que tu obtiens une belle coloration comme sur la vidéo, tu les laisses encore environ 30 secondes.
- 6Tu balances ensuite le reste de marinade et de la coriandre fraîchement ciselée.
Ingredients
- 500 g hauts de cuisse de poulet
- 1 càs sauce soja foncée
- 4 càs sauce soja sucrée
- 1 cas huile de sésame
- 8 g gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 piment antillais
- Coriandre
- Sel
- Poivre
- huile neutre
Equipment
récipientgantspoêle
Tips
- Le mieux est de réserver la viande une demi-heure de côté, mais si tu n'as pas le temps tu peux la faire cuire directement.
- Il faut vraiment que la peau devienne bien croustillante.
- C'est la clé pour avoir un poulet hyper moelleux.
- Tu peux dépioter ton poulet juste avec les doigts, et c'est certain, avec cette recette tu vas te régaler.
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