Poulet frit coréen

Serves 4
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Directions

  1. 1Assaisonner les cuisses de poulet désossées avec du gingembre, de l'ail, du sel (ou msg), du poivre et du sucre.
  2. 2Assaisonner les cuisses de poulet désossées avec du gingembre, de l'ail, du sel (ou msg), du poivre et du sucre.
  3. 3Assaisonner les cuisses de poulet désossées avec du gingembre, de l'ail, du sel (ou msg), du poivre et du sucre.
  4. 4Faire frire le poulet dans de l'huile.
  5. 5Faire frire le poulet dans de l'huile.
  6. 6Faire frire le poulet dans de l'huile.
  7. 7Préparer la sauce en mélangeant du ketchup, du gochujang, du miel, de l'huile de sésame, de l'ail, de la sauce soja et du vinaigre.
  8. 8Préparer la sauce en mélangeant du ketchup, du gochujang, du miel, de l'huile de sésame, de l'ail, de la sauce soja et du vinaigre.
  9. 9Préparer la sauce en mélangeant du ketchup, du gochujang, du miel, de l'huile de sésame, de l'ail, de la sauce soja et du vinaigre.
  10. 10Servir le poulet frit arrosé de la sauce et garni de cébette, de sésame blond et noir, et de mayonnaise.
  11. 11Servir le poulet frit arrosé de la sauce et garni de cébette, de sésame blond et noir, et de mayonnaise.
  12. 12Servir le poulet frit arrosé de la sauce et garni de cébette, de sésame blond et noir, et de mayonnaise.

Ingredients

  • 5 cuisses de poulets désossées
  • 5 cuisses de poulets désossées
  • 5 cuisses de poulets désossées
  • 1 pouce gingembre
  • 1 pouce gingembre
  • 1 pouce gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc sel (ou msg)
  • 1 càc sel (ou msg)
  • 1 càc sel (ou msg)
  • Poivre
  • Poivre
  • Poivre
  • 1 càc sucre
  • 1 càc sucre
  • 1 càc sucre
  • Huile (pour la friture)
  • Huile (pour la friture)
  • Huile (pour la friture)
  • 2 càs ketchup
  • 2 càs ketchup
  • 2 càs ketchup
  • 1 càs gochujang
  • 1 càs gochujang
  • 1 càs gochujang
  • 2 càs miel
  • 2 càs miel
  • 2 càs miel
  • 1 càc huile de sésame
  • 1 càc huile de sésame
  • 1 càc huile de sésame
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs sauce soja
  • 2 càs sauce soja
  • 2 càs sauce soja
  • 1 càc vinaigre
  • 1 càc vinaigre
  • 1 càc vinaigre
  • eau (ou du mirin)
  • eau (ou du mirin)
  • eau (ou du mirin)
  • Cébette
  • Cébette
  • Cébette
  • Sésame blond et noir
  • Sésame blond et noir
  • Sésame blond et noir
  • Mayonnaise
  • Mayonnaise
  • Mayonnaise

Equipment

plaques inoxrâpe magiquerâpe multi-facepresse agrumepoêle grillmandoline

Tips

  • On peut rallonger la sauce avec un peu d'eau (ou du mirin) pour avoir une belle texture.