Serves 1
Directions
- 1Émincer finement un quart de chou blanc.
- 2Ajouter un peu de sel au chou émincé, mélanger et laisser reposer.
- 3Couper le poireau en petits morceaux.
- 4Émincer finement deux gousses d'ail.
- 5Émincer finement un petit bout de gingembre.
- 6Hacher 500g de cuisses de poulet désossées (ou autre viande) à l'aide d'un mixeur si disponible.
- 7Ajouter l'ail émincé et le gingembre haché à la viande.
- 8Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- 9Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja claire.
- 10Ajouter une cuillère à soupe de sauce huître.
- 11Ajouter une pincée de glutamate (facultatif) et une cuillère à soupe d'huile de sésame.
- 12Ajouter quelques gouttes d'arôme magique et une cuillère à soupe de maïzena.
- 13Bien mélanger tous les ingrédients de la farce.
- 14Presser fermement le chou blanc pour enlever toute l'eau, puis l'ajouter à la farce.
- 15Ajouter les morceaux de poireau à la farce et mélanger à nouveau.
- 16Prendre une feuille de gyoza (prête à l'emploi) et déposer un peu de farce au milieu.
- 17Mouiller le bord supérieur de la feuille avec un doigt.
- 18Plier la feuille en deux et pincer le milieu.
- 19Plier un côté de la feuille trois fois comme montré, puis répéter de l'autre côté en sens contraire (trois plis de chaque côté).
- 20Bien pincer tous les bords pour s'assurer qu'il n'y a pas de trous.
- 21Cuire les gyozas dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 5-6 minutes.
- 22Ajouter un quart de verre d'eau et couvrir la poêle.
- 23Lorsque l'eau s'est évaporée, les gyozas sont cuits.
Ingredients
- 0.25 pièce chou blanc
- sel
- 1 pièce poireau
- 2 gousses ail
- 1 petit bout gingembre
- 500 g cuisse de poulet désossée
- poivre
- 2 cuillères à soupe sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe sauce huître
- 1 pincée glutamate
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- quelques gouttes arôme magique
- 1 cuillère à soupe maïzena
- feuilles de gyoza
- huile
- 0.25 verre eau
Equipment
mixeurpoêlecouvercle
Tips
- Il est préférable de prendre des cuisses de poulet pour la farce car elles contiennent plus de gras.
- Bien presser le chou blanc pour enlever toute l'eau avant de l'ajouter à la viande.
- Pour le pliage, plier trois fois de chaque côté en sens inverse.
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