الرز 101
Directions
- 1قم بقياس كمية الأرز المراد استخدامها.
- 2اغسل الأرز جيدًا من 3 إلى 4 مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
- 3انقع الأرز في الماء لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيه.
- 4في قدر، ضع قطعة زبدة أو سمنة لتذوب.
- 5أضف الأرز المصفى إلى الزبدة السائحة وقلبه جيداً.
- 6أضف بضع حبات مستكة إلى الأرز وقلبه.
- 7اسكب مرقة الدجاج على الأرز.
- 8أضف الملح مع الأخذ في الاعتبار ملوحة المرقة.
- 9أضف ورقتي لورا إلى الأرز وقلبه.
- 10غطِ القدر بورق فويل ثم بغطاء محكم وضعيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- 11لعمل الأرز بالشعرية، سخّن سمنة في قدر.
- 12أضف الشعرية وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- 13أضف الأرز المصفى إلى الشعرية وقلبه جيدًا.
- 14اسكب مرقة الدجاج على الأرز والشعرية.
- 15غطِ القدر بورق فويل ثم بغطاء محكم وضعيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- 16بعد 20 دقيقة، يصبح الأرز مفلفلًا وجاهزًا للتقديم.
- 17قدم الأرز المفلفل مع الشعرية.
Ingredients
- 1 كوب أرز
- قطعة زبدة
- قطعة مستكة
- ملح
- مرقة فراخ
- 2 ورقة ورق لورا
- شعرية
- سمنة
Equipment
مصفاةوعاءملعقةفويل
Tips
- نوعية الأرز: يجب أن يكون الأرز عالي الجودة بحبات متساوية وغير مكسورة لتجنب العجن.
- غسيل الأرز: غسل الأرز عدة مرات ونقعه لمدة 15-20 دقيقة يقلل من النشا ويمنع التصاق الحبات.
- مقدار الأرز: استخدم كوباً معيارياً لوزن الأرز وكمية السائل، واقرأ تعليمات العبوة لأنها تختلف حسب النوع.
- التشويح: تشويح الأرز في الزبدة أو السمنة قبل إضافة السوائل يعزز النكهة ويقلل وقت الطهي.
- التسوية: طهي الأرز على أصغر نار وأقل درجة حرارة مع تغطية محكمة طوال وقت الطهي.