هريسة الشطة
Serves 1
Directions
- 1ابدأ بغسل الفلفل الأحمر الحار جيدًا.
- 2بعد الغسل، جفف الفلفل الأحمر الحار تمامًا باستخدام مناديل مطبخ أو قطعة قماش نظيفة. يجب ألا يحتوي الفلفل على أي قطرات ماء لضمان حفظه لفترة طويلة.
- 3ارتدِ القفازات الواقية قبل البدء في تقطيع الفلفل، حيث إنه حار جدًا.
- 4قم بإزالة الجزء الأخضر من الفلفل.
- 5قطع الفلفل إلى قطع صغيرة ليكون جاهزًا للطحن.
- 6ضع قطع الفلفل في محضرة الطعام.
- 7أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الفلفل. لكل كيلوجرام من الفلفل، يلزم ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 8اطحن الفلفل مع الملح في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- 9اسكب هريسة الشطة المطحونة في برطمان زجاجي نظيف وجاف تمامًا، وتأكد من عدم وجود أي قطرة ماء بداخله.
- 10أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة على سطح الهريسة في البرطمان، حيث يساعد الزيت في حفظها.
- 11أغلق البرطمان بإحكام وضعه في الثلاجة. يمكن أن تبقى هريسة الشطة صالحة للاستخدام لمدة شهر أو أكثر.
Ingredients
- 0.5 كيلوجرام فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
Equipment
مناديل مطبخقطع قماش بيضاءقفازاتسكينقطاعة
Tips
- إذا كنت لا تحب الفلفل الحار، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر الحلو بدلاً من ذلك، مع الحفاظ على نفس الطريقة.
- تأكد من ارتداء القفازات قبل تقطيع الفلفل الحار لأنه يمكن أن يكون حارًا جدًا وقد يسبب تهيجًا.
- للحفاظ على هريسة الشطة لأطول فترة ممكنة، تأكد من تجفيف الفلفل جيدًا قبل طحنه، وعدم ترك أي قطرة ماء.
- عند تخزين هريسة الشطة في الثلاجة، تأكد من استخدام ملعقة جافة ونظيفة عند سحب أي كمية منها لضمان بقائها طازجة لأطول فترة.
- يمكنك إضافة رشة ملح إضافية على الوجه عند التخزين كإجراء احتراطي.
- لا تفضل الشيف أميرة إضافة الثوم أو أي إضافات أخرى لهريسة الشطة، وذلك لكي تتمكن من استخدامها في أي وصفة بحرية.