Directions
- 1Préparer une compotée d'oignons en éminçant 3 oignons en lamelles fines.
- 2Faire revenir les oignons dans un mélange de beurre et d'huile, assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3Dès que les oignons sont dorés, déglacer avec une lichette de vinaigre balsamique.
- 4Une fois le vinaigre évaporé, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à café de miel.
- 5Ajouter environ 10cl de bière et laisser compoter sur feu moyen-doux jusqu'à évaporation complète.
- 6Nettoyer et émincer grossièrement les champignons.
- 7Faire sauter les champignons dans une poêle avec du beurre et beaucoup d'ail.
- 8Transférer les champignons cuits dans un bol.
- 9Râper une bonne quantité de cheddar.
- 10Procéder au montage du sandwich en étalant de la crème sur deux tranches de bon pain.
- 11Ajouter sur le pain le cheddar râpé, la compotée d'oignons et les champignons, puis refermer le sandwich.
- 12Faire dorer le sandwich dans une poêle avec un peu de beurre des deux côtés.
- 13Couper le sandwich en deux et servir.
Ingredients
- 3 oignons
- beurre
- huile
- sel
- poivre
- vinaigre balsamique
- 2 cas sauce soja
- 2 cac miel
- 10 cl bière
- champignons
- ail
- persil/ciboulette
- cheddar
- 2 tranches pain
- crème
Equipment
couteauplanche à découperbolcasserolespatule en boisrâpepoêle
Tips
- Pour la compotée d'oignons, le secret est de faire compoter dans de la bière.
- Pour le cheddar, râpez-en "dès que vous vous dites c'est bon, j'en ai assez, râpez encore".
- Utiliser du bon pain, pas du pain de mie "flingué".
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