Bolo de manga com limão e coco

40 mins
Serves 10
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Directions

  1. 1Unte a forma com manteiga e farinha, e forre com papel manteiga, deixando as pontinhas sobrando para fora.
  2. 2Unte a forma com manteiga e farinha, e forre com papel manteiga, deixando as pontinhas sobrando para fora.
  3. 3Unte a forma com manteiga e farinha, e forre com papel manteiga, deixando as pontinhas sobrando para fora.
  4. 4Pré-aqueça o forno a 180°C por pelo menos 15 a 20 minutos.
  5. 5Pré-aqueça o forno a 180°C por pelo menos 15 a 20 minutos.
  6. 6Pré-aqueça o forno a 180°C por pelo menos 15 a 20 minutos.
  7. 7Em uma tigela grande, coloque a manteiga sem sal em temperatura ambiente e amasse com uma espátula.
  8. 8Em uma tigela grande, coloque a manteiga sem sal em temperatura ambiente e amasse com uma espátula.
  9. 9Em uma tigela grande, coloque a manteiga sem sal em temperatura ambiente e amasse com uma espátula.
  10. 10Adicione o açúcar refinado e misture até formar uma pasta.
  11. 11Adicione o açúcar refinado e misture até formar uma pasta.
  12. 12Adicione o açúcar refinado e misture até formar uma pasta.
  13. 13Acrescente os dois ovos, um de cada vez, e bata vigorosamente com um fuê.
  14. 14Acrescente os dois ovos, um de cada vez, e bata vigorosamente com um fuê.
  15. 15Acrescente os dois ovos, um de cada vez, e bata vigorosamente com um fuê.
  16. 16Incorpore o iogurte natural integral, as raspas de uma laranja e a essência de baunilha.
  17. 17Incorpore o iogurte natural integral, as raspas de uma laranja e a essência de baunilha.
  18. 18Incorpore o iogurte natural integral, as raspas de uma laranja e a essência de baunilha.
  19. 19Em uma peneira, junte o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo e peneire essa mistura sobre o creme de ovos.
  20. 20Em uma peneira, junte o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo e peneire essa mistura sobre o creme de ovos.
  21. 21Em uma peneira, junte o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo e peneire essa mistura sobre o creme de ovos.
  22. 22Misture delicadamente e acrescente três quartos de xícara de coco seco ralado.
  23. 23Misture delicadamente e acrescente três quartos de xícara de coco seco ralado.
  24. 24Misture delicadamente e acrescente três quartos de xícara de coco seco ralado.
  25. 25Polvilhe uma colher de sopa de farinha de trigo nas mangas picadas e misture rapidamente.
  26. 26Polvilhe uma colher de sopa de farinha de trigo nas mangas picadas e misture rapidamente.
  27. 27Polvilhe uma colher de sopa de farinha de trigo nas mangas picadas e misture rapidamente.
  28. 28Acrescente as mangas à massa, misturando com uma espátula.
  29. 29Acrescente as mangas à massa, misturando com uma espátula.
  30. 30Acrescente as mangas à massa, misturando com uma espátula.
  31. 31Transfira a massa para a forma untada.
  32. 32Transfira a massa para a forma untada.
  33. 33Transfira a massa para a forma untada.
  34. 34Dê uma chacoalhada na forma para acertar o bolo.
  35. 35Dê uma chacoalhada na forma para acertar o bolo.
  36. 36Dê uma chacoalhada na forma para acertar o bolo.
  37. 37Polvilhe uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de coco ralado sobre a massa.
  38. 38Polvilhe uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de coco ralado sobre a massa.
  39. 39Polvilhe uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de coco ralado sobre a massa.
  40. 40Leve para assar por 40 a 50 minutos a 180°C ou até dourar e o palito sair seco.
  41. 41Leve para assar por 40 a 50 minutos a 180°C ou até dourar e o palito sair seco.
  42. 42Leve para assar por 40 a 50 minutos a 180°C ou até dourar e o palito sair seco.
  43. 43Retire o bolo do forno e deixe esfriar por dez minutos antes de desenformar.
  44. 44Retire o bolo do forno e deixe esfriar por dez minutos antes de desenformar.
  45. 45Retire o bolo do forno e deixe esfriar por dez minutos antes de desenformar.
  46. 46Para fazer a calda, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
  47. 47Para fazer a calda, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
  48. 48Para fazer a calda, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
  49. 49Acrescente duas colheres de sopa de suco de limão siciliano ao açúcar de confeiteiro e misture com uma espátula até obter uma glace.
  50. 50Acrescente duas colheres de sopa de suco de limão siciliano ao açúcar de confeiteiro e misture com uma espátula até obter uma glace.
  51. 51Acrescente duas colheres de sopa de suco de limão siciliano ao açúcar de confeiteiro e misture com uma espátula até obter uma glace.
  52. 52Jogue a calda por cima do bolo desenformado.
  53. 53Jogue a calda por cima do bolo desenformado.
  54. 54Jogue a calda por cima do bolo desenformado.
  55. 55Finalize com coco queimado ralado por cima da calda.
  56. 56Finalize com coco queimado ralado por cima da calda.
  57. 57Finalize com coco queimado ralado por cima da calda.

Ingredients

  • 120 gramas manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 120 gramas manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 120 gramas manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 150 gramas açúcar refinado
  • 150 gramas açúcar refinado
  • 150 gramas açúcar refinado
  • 1 colher de chá açúcar
  • 1 colher de chá açúcar
  • 1 colher de chá açúcar
  • 125 gramas iogurte grego ou natural integral
  • 125 gramas iogurte grego ou natural integral
  • 125 gramas iogurte grego ou natural integral
  • 2 ovos de galinha feliz
  • 2 ovos de galinha feliz
  • 2 ovos de galinha feliz
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 150 gramas farinha de trigo
  • 150 gramas farinha de trigo
  • 150 gramas farinha de trigo
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 40 gramas coco seco ralado
  • 40 gramas coco seco ralado
  • 40 gramas coco seco ralado
  • 0.75 xícara de chá coco seco ralado
  • 0.75 xícara de chá coco seco ralado
  • 0.75 xícara de chá coco seco ralado
  • 1 colher de chá coco seco ralado
  • 1 colher de chá coco seco ralado
  • 1 colher de chá coco seco ralado
  • 0.5 colher de chá fermento em pó
  • 0.5 colher de chá fermento em pó
  • 0.5 colher de chá fermento em pó
  • 0.25 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 0.25 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 0.25 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 170 gramas manga em cubos
  • 170 gramas manga em cubos
  • 170 gramas manga em cubos
  • 1.5 xícara de chá manga em cubos
  • 1.5 xícara de chá manga em cubos
  • 1.5 xícara de chá manga em cubos
  • 1 raspas de laranja
  • 1 raspas de laranja
  • 1 raspas de laranja
  • 100 gramas açúcar de confeiteiro
  • 100 gramas açúcar de confeiteiro
  • 100 gramas açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • coco seco ralado queimado
  • coco seco ralado queimado
  • coco seco ralado queimado

Equipment

tigelaespátulafuêralador microplane ou ralador normaltábuas de cortepeneirafôrma retangular de bolo inglês 12 x 25 x 5cmpapel manteigafornopalitinho

Tips

  • Use manteiga sem sal em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
  • Ao ralar a laranja, não faça muita força e tente não passar para a parte branca da casca para evitar amargor.
  • Polvilhar farinha de trigo nas mangas picadas evita que elas afundem no bolo durante o cozimento.
  • Preaqueça o forno de 15 a 20 minutos antes de colocar o bolo para garantir a temperatura correta.
  • Peneire o açúcar de confeiteiro para a calda para evitar grumos e obter uma cobertura lisa.