1Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o cacau e o sal. Reserve.
2Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o cacau e o sal. Reserve.
3Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o cacau e o sal. Reserve.
4Em outra tigela, misture a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão, até formar um creme.
5Em outra tigela, misture a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão, até formar um creme.
6Em outra tigela, misture a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão, até formar um creme.
7Acrescente o mel e o ovo, misturando bem.
8Acrescente o mel e o ovo, misturando bem.
9Acrescente o mel e o ovo, misturando bem.
10Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando apenas até formar uma massa homogênea.
11Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando apenas até formar uma massa homogênea.
12Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando apenas até formar uma massa homogênea.
13Leve a massa para refrigerar por no mínimo 30 minutos, podendo chegar de 1 a 2 horas.
14Leve a massa para refrigerar por no mínimo 30 minutos, podendo chegar de 1 a 2 horas.
15Leve a massa para refrigerar por no mínimo 30 minutos, podendo chegar de 1 a 2 horas.
16Após a refrigeração, abra a massa entre dois plásticos ou papel manteiga e corte no formato desejado.
17Após a refrigeração, abra a massa entre dois plásticos ou papel manteiga e corte no formato desejado.
18Após a refrigeração, abra a massa entre dois plásticos ou papel manteiga e corte no formato desejado.
19Leve para assar em forno bem pré-aquecido.
20Leve para assar em forno bem pré-aquecido.
21Leve para assar em forno bem pré-aquecido.
22Bata todos os ingredientes (doce de leite, leite, creme de leite e sal) no liquidificador ou mixer até obter uma mistura totalmente lisa e homogênea.
23Bata todos os ingredientes (doce de leite, leite, creme de leite e sal) no liquidificador ou mixer até obter uma mistura totalmente lisa e homogênea.
24Bata todos os ingredientes (doce de leite, leite, creme de leite e sal) no liquidificador ou mixer até obter uma mistura totalmente lisa e homogênea.
25Leve a mistura para gelar por pelo menos 4 horas (idealmente entre 4 e 6 °C).
26Leve a mistura para gelar por pelo menos 4 horas (idealmente entre 4 e 6 °C).
27Leve a mistura para gelar por pelo menos 4 horas (idealmente entre 4 e 6 °C).
28Bata na sorveteira até atingir textura cremosa ou siga o método de congelamento que você costuma utilizar para sorvete.
29Bata na sorveteira até atingir textura cremosa ou siga o método de congelamento que você costuma utilizar para sorvete.
30Bata na sorveteira até atingir textura cremosa ou siga o método de congelamento que você costuma utilizar para sorvete.
Ingredients
200 g farinha de trigo
200 g farinha de trigo
200 g farinha de trigo
50 g amido de milho
50 g amido de milho
50 g amido de milho
100 g açúcar
100 g açúcar
100 g açúcar
25 g mel
25 g mel
25 g mel
1 ovo
1 ovo
1 ovo
10 g cacau em pó
10 g cacau em pó
10 g cacau em pó
Raspas de laranja bahia
Raspas de laranja bahia
Raspas de laranja bahia
Raspas de limão siciliano
Raspas de limão siciliano
Raspas de limão siciliano
1 pitada sal
1 pitada sal
1 pitada sal
100 g manteiga (em ponto pomada)
100 g manteiga (em ponto pomada)
100 g manteiga (em ponto pomada)
400 g doce de leite Roca
400 g doce de leite Roca
400 g doce de leite Roca
250 g leite
250 g leite
250 g leite
200 g creme de leite UHT
200 g creme de leite UHT
200 g creme de leite UHT
1 pitada sal
1 pitada sal
1 pitada sal
Equipment
tigelaliquidificadormixersorveteira
Tips
O doce de leite Roca é fundamental nesta receita, pois tem menor teor de açúcar, permitindo um gelato com sabor intenso de doce de leite, sem ficar enjoativo ou excessivamente doce.
Asse por 5 a 7 minutos.
O biscoito está pronto quando a superfície estiver sequinha.
Se passar do ponto, o biscoito fica esfarelento demais e perde textura e sabor.