Alfajor
Directions
- 1Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o cacau e o sal. Reserve.
- 2Em outra tigela, misture a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão, até formar um creme.
- 3Acrescente o mel e o ovo, misturando bem.
- 4Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando apenas até formar uma massa homogênea.
- 5Leve a massa para refrigerar por no mínimo 30 minutos, podendo chegar de 1 a 2 horas.
- 6Após a refrigeração, abra a massa entre dois plásticos ou papel manteiga e corte no formato desejado.
- 7Leve para assar em forno bem pré-aquecido.
- 8Bata todos os ingredientes (doce de leite, leite, creme de leite e sal) no liquidificador ou mixer até obter uma mistura totalmente lisa e homogênea.
- 9Leve a mistura para gelar por pelo menos 4 horas (idealmente entre 4 e 6 °C).
- 10Bata na sorveteira até atingir textura cremosa ou siga o método de congelamento que você costuma utilizar para sorvete.
Ingredients
- 200 g farinha de trigo
- 50 g amido de milho
- 100 g açúcar
- 25 g mel
- 1 ovo
- 10 g cacau em pó
- Raspas de laranja bahia
- Raspas de limão siciliano
- 1 pitada sal
- 100 g manteiga (em ponto pomada)
- 400 g doce de leite Roca
- 250 g leite
- 200 g creme de leite UHT
- 1 pitada sal
Equipment
tigelaliquidificadormixersorveteira
Tips
- O doce de leite Roca é fundamental nesta receita, pois tem menor teor de açúcar, permitindo um gelato com sabor intenso de doce de leite, sem ficar enjoativo ou excessivamente doce.
- Asse por 5 a 7 minutos.
- O biscoito está pronto quando a superfície estiver sequinha.
- Se passar do ponto, o biscoito fica esfarelento demais e perde textura e sabor.
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