Brioches de Bacon
Directions
- 1Frite o bacon até dourar, escorra em papel toalha, pique em cubos pequenos e reserve a gordura.
- 2Frite o bacon até dourar, escorra em papel toalha, pique em cubos pequenos e reserve a gordura.
- 3Frite o bacon até dourar, escorra em papel toalha, pique em cubos pequenos e reserve a gordura.
- 4Em uma batedeira, misture a farinha e o sal.
- 5Em uma batedeira, misture a farinha e o sal.
- 6Em uma batedeira, misture a farinha e o sal.
- 7Em um recipiente separado, misture o açúcar, o fermento e o leite.
- 8Em um recipiente separado, misture o açúcar, o fermento e o leite.
- 9Em um recipiente separado, misture o açúcar, o fermento e o leite.
- 10Adicione a mistura do fermento à batedeira em velocidade baixa.
- 11Adicione a mistura do fermento à batedeira em velocidade baixa.
- 12Adicione a mistura do fermento à batedeira em velocidade baixa.
- 13Adicione os ovos levemente batidos, misturando bem e raspando os lados da tigela.
- 14Adicione os ovos levemente batidos, misturando bem e raspando os lados da tigela.
- 15Adicione os ovos levemente batidos, misturando bem e raspando os lados da tigela.
- 16Adicione a manteiga aos poucos, misturando até incorporar à massa.
- 17Adicione a manteiga aos poucos, misturando até incorporar à massa.
- 18Adicione a manteiga aos poucos, misturando até incorporar à massa.
- 19Adicione o bacon picado.
- 20Adicione o bacon picado.
- 21Adicione o bacon picado.
- 22Coloque a massa em uma bandeja, cubra e leve à geladeira por um dia.
- 23Coloque a massa em uma bandeja, cubra e leve à geladeira por um dia.
- 24Coloque a massa em uma bandeja, cubra e leve à geladeira por um dia.
- 25Unte as forminhas e divida a massa, pesando cada porção em torno de 30g.
- 26Unte as forminhas e divida a massa, pesando cada porção em torno de 30g.
- 27Unte as forminhas e divida a massa, pesando cada porção em torno de 30g.
- 28Modele a massa em bolinhas e coloque-as nas forminhas.
- 29Modele a massa em bolinhas e coloque-as nas forminhas.
- 30Modele a massa em bolinhas e coloque-as nas forminhas.
- 31Cubra as forminhas com filme plástico e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
- 32Cubra as forminhas com filme plástico e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
- 33Cubra as forminhas com filme plástico e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
- 34Pré-aqueça o forno a 185°C.
- 35Pré-aqueça o forno a 185°C.
- 36Pré-aqueça o forno a 185°C.
- 37Pincele as brioches com a gordura do bacon.
- 38Pincele as brioches com a gordura do bacon.
- 39Pincele as brioches com a gordura do bacon.
- 40Asse por cerca de 15 minutos, virando a forma na metade do tempo.
- 41Asse por cerca de 15 minutos, virando a forma na metade do tempo.
- 42Asse por cerca de 15 minutos, virando a forma na metade do tempo.
- 43Deixe esfriar um pouco antes de servir.
- 44Deixe esfriar um pouco antes de servir.
- 45Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Ingredients
- 250 g farinha
- 250 g farinha
- 250 g farinha
- 5 g sal fino
- 5 g sal fino
- 5 g sal fino
- 25 g açúcar
- 25 g açúcar
- 25 g açúcar
- 14 g leite integral morno
- 14 g leite integral morno
- 14 g leite integral morno
- 6.5 g fermento
- 6.5 g fermento
- 6.5 g fermento
- 150 g ovos
- 150 g ovos
- 150 g ovos
- 125 g manteiga sem sal
- 125 g manteiga sem sal
- 125 g manteiga sem sal
- 3 bacon defumado
- 3 bacon defumado
- 3 bacon defumado
Equipment
frigideiraformaspinçasbatedeirafacabalança de cozinha