Directions
- 1Frite o bacon até dourar, escorra em papel toalha, pique em cubos pequenos e reserve a gordura.
- 2Em uma batedeira, misture a farinha e o sal.
- 3Em um recipiente separado, misture o açúcar, o fermento e o leite.
- 4Adicione a mistura do fermento à batedeira em velocidade baixa.
- 5Adicione os ovos levemente batidos, misturando bem e raspando os lados da tigela.
- 6Adicione a manteiga aos poucos, misturando até incorporar à massa.
- 7Adicione o bacon picado.
- 8Coloque a massa em uma bandeja, cubra e leve à geladeira por um dia.
- 9Unte as forminhas e divida a massa, pesando cada porção em torno de 30g.
- 10Modele a massa em bolinhas e coloque-as nas forminhas.
- 11Cubra as forminhas com filme plástico e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
- 12Pré-aqueça o forno a 185°C.
- 13Pincele as brioches com a gordura do bacon.
- 14Asse por cerca de 15 minutos, virando a forma na metade do tempo.
- 15Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Ingredients
- 250 g farinha
- 5 g sal fino
- 25 g açúcar
- 14 g leite integral morno
- 6.5 g fermento
- 150 g ovos
- 125 g manteiga sem sal
- 3 bacon defumado
Equipment
frigideiraformaspinçasbatedeirafacabalança de cozinha
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