Directions
- 1Mélanger les épices, l'huile d'olive et le concentré de tomate pour obtenir une pâte.
- 2Étaler la pâte sur l'épaule d'agneau.
- 3Envelopper l'épaule d'agneau dans du papier cuisson, puis dans du papier aluminium. Piquer quelques trous.
- 4Enfourner à 150°C pendant 4 heures (ou plus selon la taille de l'épaule).
- 5Éffilocher l'agneau une fois cuit.
- 6Faire revenir des oignons dans du beurre.
- 7Ajouter l'ail des ours haché et la pâte de curry jaune.
- 8Ajouter le lait de coco et mixer le tout.
- 9Ajouter l'agneau éffiloché et mélanger.
- 10Saupoudrer avec le reste d'ail des ours.
- 11Servir sur des tartines, des naans ou avec du riz.
Ingredients
- 1.5 kg épaule d'agneau
- 1 cuillère à soupe garam massala
- 1 cuillère à soupe paprika doux
- 1 cuillère à soupe coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à soupe flocon de piment
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 2 tiers ail des ours
- 2 cuillères à soupe pâte de curry jaune
- 1 conserve lait de coco
- 1 beurre
Equipment
fourplatmixeur plongeant
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