7Sul fornello, aggiungere due giri di olio extravergine d'oliva in una pentola.
8Sul fornello, aggiungere due giri di olio extravergine d'oliva in una pentola.
9Sul fornello, aggiungere due giri di olio extravergine d'oliva in una pentola.
10Far rosolare la carota e la cipolla per 2 minuti.
11Far rosolare la carota e la cipolla per 2 minuti.
12Far rosolare la carota e la cipolla per 2 minuti.
13Aggiungere circa un bicchiere di lenticchie decorticate e coprire con acqua, assicurandosi che siano leggermente coperte.
14Aggiungere circa un bicchiere di lenticchie decorticate e coprire con acqua, assicurandosi che siano leggermente coperte.
15Aggiungere circa un bicchiere di lenticchie decorticate e coprire con acqua, assicurandosi che siano leggermente coperte.
16Aggiungere sale, pepe e un po' di cumino (o rosmarino tritato se non piace il cumino).
17Aggiungere sale, pepe e un po' di cumino (o rosmarino tritato se non piace il cumino).
18Aggiungere sale, pepe e un po' di cumino (o rosmarino tritato se non piace il cumino).
19Lasciare cuocere finché le lenticchie sono ben cotte, opache, e tutta l'acqua è sparita.
20Lasciare cuocere finché le lenticchie sono ben cotte, opache, e tutta l'acqua è sparita.
21Lasciare cuocere finché le lenticchie sono ben cotte, opache, e tutta l'acqua è sparita.
22Togliere dal fornello e aggiungere la farina (semola rimacinata o altra farina) mescolando bene.
23Togliere dal fornello e aggiungere la farina (semola rimacinata o altra farina) mescolando bene.
24Togliere dal fornello e aggiungere la farina (semola rimacinata o altra farina) mescolando bene.
25Rimettere sul fornello e cuocere la farina per circa un minuto, schiacciando i grumi, finché l'impasto diventa papposo e modellabile.
26Rimettere sul fornello e cuocere la farina per circa un minuto, schiacciando i grumi, finché l'impasto diventa papposo e modellabile.
27Rimettere sul fornello e cuocere la farina per circa un minuto, schiacciando i grumi, finché l'impasto diventa papposo e modellabile.
28Togliere dal fornello e far raffreddare l'impasto.
29Togliere dal fornello e far raffreddare l'impasto.
30Togliere dal fornello e far raffreddare l'impasto.
31Preparare una padella con poco olio (due giri o due cucchiai).
32Preparare una padella con poco olio (due giri o due cucchiai).
33Preparare una padella con poco olio (due giri o due cucchiai).
34Prendere un po' di impasto di lenticchie con la mano bagnata e formare delle palline, poi schiacciarle per ottenere dei burger di circa 1 cm di spessore.
35Prendere un po' di impasto di lenticchie con la mano bagnata e formare delle palline, poi schiacciarle per ottenere dei burger di circa 1 cm di spessore.
36Prendere un po' di impasto di lenticchie con la mano bagnata e formare delle palline, poi schiacciarle per ottenere dei burger di circa 1 cm di spessore.
37Impanare leggermente i burger nel pane grattugiato.
38Impanare leggermente i burger nel pane grattugiato.
39Impanare leggermente i burger nel pane grattugiato.
40Cuocere i burger in padella a fuoco basso per circa 3 minuti per lato, finché sono dorati.
41Cuocere i burger in padella a fuoco basso per circa 3 minuti per lato, finché sono dorati.
42Cuocere i burger in padella a fuoco basso per circa 3 minuti per lato, finché sono dorati.
43In alternativa, cuocere i burger nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 6 minuti per lato.
44In alternativa, cuocere i burger nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 6 minuti per lato.
45In alternativa, cuocere i burger nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 6 minuti per lato.
Ingredients
1 carota
1 carota
1 carota
0.5 cipolla grattugiata
0.5 cipolla grattugiata
0.5 cipolla grattugiata
2 giri olio extravergine d'oliva
2 giri olio extravergine d'oliva
2 giri olio extravergine d'oliva
1 bicchiere lenticchie decorticate
1 bicchiere lenticchie decorticate
1 bicchiere lenticchie decorticate
qb sale
qb sale
qb sale
qb pepe
qb pepe
qb pepe
cumino
cumino
cumino
acqua
acqua
acqua
semola rimacinata
semola rimacinata
semola rimacinata
2 giri olio
2 giri olio
2 giri olio
pane grattugiato
pane grattugiato
pane grattugiato
peperoncino
peperoncino
peperoncino
zenzero
zenzero
zenzero
aglio
aglio
aglio
Equipment
pentolinagrattugiafornellofrullatorepadellapiattofriggitrice ad aria
Tips
If you don't want to grate the onion, you can chop or use a blender.
If using decorticated lentils, they cook faster and don't have skins.
Ensure lentils are well-cooked, even overcooked.
Cook the flour until it absorbs all liquids and becomes smooth to avoid digestive issues.
To prevent sticking to the pan, lightly coat the burgers with breadcrumbs.
Do not use too much oil in the pan when cooking the burgers.