Tarte aux poireaux caramélisés, mozzarella & crumble de noix

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Rincer et couper le poireau en fines tagliatelles.
  2. 2Rincer et couper le poireau en fines tagliatelles.
  3. 3Rincer et couper le poireau en fines tagliatelles.
  4. 4Mélanger les tagliatelles de poireaux avec l’huile de sésame, l’huile d’olive, le soja, le piment d’Espelette et le sirop d’érable.
  5. 5Mélanger les tagliatelles de poireaux avec l’huile de sésame, l’huile d’olive, le soja, le piment d’Espelette et le sirop d’érable.
  6. 6Mélanger les tagliatelles de poireaux avec l’huile de sésame, l’huile d’olive, le soja, le piment d’Espelette et le sirop d’érable.
  7. 7Laisser mariner les poireaux 6-7 minutes et les mélanger à la main pour les attendrir.
  8. 8Laisser mariner les poireaux 6-7 minutes et les mélanger à la main pour les attendrir.
  9. 9Laisser mariner les poireaux 6-7 minutes et les mélanger à la main pour les attendrir.
  10. 10Étaler sur la pâte brisée une première couche de fromage frais puis de moutarde.
  11. 11Étaler sur la pâte brisée une première couche de fromage frais puis de moutarde.
  12. 12Étaler sur la pâte brisée une première couche de fromage frais puis de moutarde.
  13. 13Râper une bonne dose de parmesan et ajouter le thym sur la pâte.
  14. 14Râper une bonne dose de parmesan et ajouter le thym sur la pâte.
  15. 15Râper une bonne dose de parmesan et ajouter le thym sur la pâte.
  16. 16Disposer les tagliatelles de poireaux sur le fond de tarte.
  17. 17Disposer les tagliatelles de poireaux sur le fond de tarte.
  18. 18Disposer les tagliatelles de poireaux sur le fond de tarte.
  19. 19Rabattre les bords de la pâte et ajouter un peu de jaune d’œuf avec quelques graines de sésame.
  20. 20Rabattre les bords de la pâte et ajouter un peu de jaune d’œuf avec quelques graines de sésame.
  21. 21Rabattre les bords de la pâte et ajouter un peu de jaune d’œuf avec quelques graines de sésame.
  22. 22Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés Celsius avec un papier cuisson sur le dessus.
  23. 23Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés Celsius avec un papier cuisson sur le dessus.
  24. 24Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés Celsius avec un papier cuisson sur le dessus.
  25. 25Préparer un crumble en mixant des noix avec du persil et du zeste de citron.
  26. 26Préparer un crumble en mixant des noix avec du persil et du zeste de citron.
  27. 27Préparer un crumble en mixant des noix avec du persil et du zeste de citron.
  28. 28Ajouter quelques petits morceaux de mozzarella sur la tarte avec le crumble aux noix.
  29. 29Ajouter quelques petits morceaux de mozzarella sur la tarte avec le crumble aux noix.
  30. 30Ajouter quelques petits morceaux de mozzarella sur la tarte avec le crumble aux noix.
  31. 31Remettre au four pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
  32. 32Remettre au four pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
  33. 33Remettre au four pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
  34. 34Laisser la tarte refroidir un peu avant de servir pour une pâte croustillante.
  35. 35Laisser la tarte refroidir un peu avant de servir pour une pâte croustillante.
  36. 36Laisser la tarte refroidir un peu avant de servir pour une pâte croustillante.

Ingredients

  • 1 pâte brisée
  • 1 pâte brisée
  • 1 pâte brisée
  • 3 cas fromage frais
  • 3 cas fromage frais
  • 3 cas fromage frais
  • 2 cas moutarde (à l’ancienne)
  • 2 cas moutarde (à l’ancienne)
  • 2 cas moutarde (à l’ancienne)
  • 50 g parmesan
  • 50 g parmesan
  • 50 g parmesan
  • 10 g thym
  • 10 g thym
  • 10 g thym
  • 1 gros poireau
  • 1 gros poireau
  • 1 gros poireau
  • 2 cas huile de sésame
  • 2 cas huile de sésame
  • 2 cas huile de sésame
  • 2 cas huile d’olive
  • 2 cas huile d’olive
  • 2 cas huile d’olive
  • 2 cas soja salé
  • 2 cas soja salé
  • 2 cas soja salé
  • 1 cas sirop d’érable
  • 1 cas sirop d’érable
  • 1 cas sirop d’érable
  • 1 pincée piment d’Espelette
  • 1 pincée piment d’Espelette
  • 1 pincée piment d’Espelette
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • graines de sésame
  • graines de sésame
  • graines de sésame
  • 20 g noix
  • 20 g noix
  • 20 g noix
  • 3 g persil
  • 3 g persil
  • 3 g persil
  • 1 zeste d’1 citron
  • 1 zeste d’1 citron
  • 1 zeste d’1 citron
  • petits morceaux de mozza
  • petits morceaux de mozza
  • petits morceaux de mozza

Equipment

fourpapier cuissonmixeur

Tips

  • Mélanger les poireaux à la main pour les attendrir avant cuisson.
  • Ajouter des couches de fromage frais, moutarde, parmesan et thym pour absorber la marinade et obtenir une pâte croustillante.
  • Laisser la tarte refroidir un peu après cuisson pour une pâte bien croustillante.