Frühstücksbrötchen
Directions
- 1Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und kneten (ca. 12 Minuten).
- 2Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und kneten (ca. 12 Minuten).
- 3Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und kneten (ca. 12 Minuten).
- 4Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten, zu einer Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 5Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten, zu einer Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 6Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten, zu einer Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 7Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück zu einer Stange rollen.
- 8Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück zu einer Stange rollen.
- 9Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück zu einer Stange rollen.
- 10Teiglinge mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, luftdicht verschließen und 8-12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- 11Teiglinge mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, luftdicht verschließen und 8-12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- 12Teiglinge mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, luftdicht verschließen und 8-12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- 13Am nächsten Tag die Teiglinge mittig einschneiden und bei 250 Grad 18-20 Minuten mit viel Dampf backen.
- 14Am nächsten Tag die Teiglinge mittig einschneiden und bei 250 Grad 18-20 Minuten mit viel Dampf backen.
- 15Am nächsten Tag die Teiglinge mittig einschneiden und bei 250 Grad 18-20 Minuten mit viel Dampf backen.
Ingredients
- 450 g Weizenmehl Type 00 oder Type 550
- 450 g Weizenmehl Type 00 oder Type 550
- 450 g Weizenmehl Type 00 oder Type 550
- 280 g Wasser
- 280 g Wasser
- 280 g Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Salz
- 10 g Salz
- 10 g Olivenöl
- 10 g Olivenöl
- 10 g Olivenöl
- 5 g Honig
- 5 g Honig
- 5 g Honig
- 5 g frische Hefe
- 5 g frische Hefe
- 5 g frische Hefe
Equipment
SchüsselKneterBackpapierBackblechRasierklingeKüchenmaschine