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Frühstücksbrötchen

25m
Serves 8
instagram.com

Frühstücksbrötchen

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25m
Serves 8

Directions

  1. 1Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und kneten (ca. 12 Minuten).
  2. 2Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten, zu einer Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  3. 3Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück zu einer Stange rollen.
  4. 4Teiglinge mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, luftdicht verschließen und 8-12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
  5. 5Am nächsten Tag die Teiglinge mittig einschneiden und bei 250 Grad 18-20 Minuten mit viel Dampf backen.

Ingredients

  • 450 g Weizenmehl Type 00 oder Type 550
  • 280 g Wasser
  • 10 g Salz
  • 10 g Olivenöl
  • 5 g Honig
  • 5 g frische Hefe

Equipment

SchüsselKneterBackpapierBackblechRasierklingeKüchenmaschine

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