Bacalhau Cremoso com Batatas Gratinado

Name: Bacalhau Cremoso com Batatas Gratinado
Total time: 128 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg bacalhau dessalgado; 1 colher (sopa) sal; 1.5 kg batata; 1 fio azeite; 1 cebola; 3 dentes alho; 0.5 pimentão vermelho; 0.25 xícara (chá) salsinha; 0.25 xícara (chá) cebolinha; 1 pitada mix de pimentas Bombay; 50 g azeitonas pretas; 200 g requeijão cremoso; 50 g manteiga; 3 dentes alho; 50 g farinha de trigo; 1 litro leite; 1 pitada sal marinho Bombay; 1 pitada noz moscada Bombay; 1 colher (café) cardamomo em pó Bombay; 200 g muçarela

2h 8m

Serves 6

instagram.com

Bacalhau Cremoso com Batatas Gratinado

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2h 8m

Serves 6

Directions

1Cozinhe o bacalhau dessalgado na água com sal por 7 minutos.
2Cozinhe as batatas na água do bacalhau até ficarem bem molinhas.
3Retire as batatas e amasse bem dentro de um refratário grande.
4Retire as espinhas do bacalhau e desfie com as mãos.
5Em uma panela, refogue o alho na manteiga.
6Adicione a farinha e cozinhe por um minutinho.
7Coloque o leite e cozinhe em fogo médio até engrossar.
8Tempere com os temperos da Bombay: sal marinho, noz moscada ralada, cardamomo em pó e misture bem.
9Apague o fogo e reserve.
10Em outra panela, refogue cebola, alho e pimentão no azeite.
11Adicione o mix de pimentas e cheiro verde.
12Reserve metade desse refogado.
13Com o restante, coloque o bacalhau e refogue por um minutinho.
14Adicione as azeitonas pretas picadas, misture bem e apague o fogo.
15Coloque um copinho de requeijão e mexa até ficar cremoso.
16No refratário com as batatas, coloque metade do refogado, metade do molho branco e misture bem.
17Adicione o recheio de bacalhau cremoso e espalhe bem.
18No restante do molho branco, misture o queijo muçarela ralado e coloque por cima.
19Leve ao forno preaquecido em 230 graus até gratinar.

Ingredients

1 kg bacalhau dessalgado
1 colher (sopa) sal
1.5 kg batata
1 fio azeite
1 cebola
3 dentes alho
0.5 pimentão vermelho
0.25 xícara (chá) salsinha
0.25 xícara (chá) cebolinha
1 pitada mix de pimentas Bombay
50 g azeitonas pretas
200 g requeijão cremoso
50 g manteiga
3 dentes alho
50 g farinha de trigo
1 litro leite
1 pitada sal marinho Bombay
1 pitada noz moscada Bombay
1 colher (café) cardamomo em pó Bombay
200 g muçarela

Equipment

panelasrefratário grandeespremedor de batatasfaca

Bacalhau Cremoso com Batatas Gratinado

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Directions

1Cozinhe o bacalhau dessalgado na água com sal por 7 minutos.
2Cozinhe as batatas na água do bacalhau até ficarem bem molinhas.
3Retire as batatas e amasse bem dentro de um refratário grande.
4Retire as espinhas do bacalhau e desfie com as mãos.
5Em uma panela, refogue o alho na manteiga.
6Adicione a farinha e cozinhe por um minutinho.
7Coloque o leite e cozinhe em fogo médio até engrossar.
8Tempere com os temperos da Bombay: sal marinho, noz moscada ralada, cardamomo em pó e misture bem.
9Apague o fogo e reserve.
10Em outra panela, refogue cebola, alho e pimentão no azeite.
11Adicione o mix de pimentas e cheiro verde.
12Reserve metade desse refogado.
13Com o restante, coloque o bacalhau e refogue por um minutinho.
14Adicione as azeitonas pretas picadas, misture bem e apague o fogo.
15Coloque um copinho de requeijão e mexa até ficar cremoso.
16No refratário com as batatas, coloque metade do refogado, metade do molho branco e misture bem.
17Adicione o recheio de bacalhau cremoso e espalhe bem.
18No restante do molho branco, misture o queijo muçarela ralado e coloque por cima.
19Leve ao forno preaquecido em 230 graus até gratinar.