Galletas de café y caramelo salado

54 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dorar bien la mantequilla a fuego lento.
  2. 2Dorar bien la mantequilla a fuego lento.
  3. 3Dorar bien la mantequilla a fuego lento.
  4. 4Batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté bien mezclado.
  5. 5Batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté bien mezclado.
  6. 6Batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté bien mezclado.
  7. 7Añadir poco a poco los huevos y batir hasta obtener una crema.
  8. 8Añadir poco a poco los huevos y batir hasta obtener una crema.
  9. 9Añadir poco a poco los huevos y batir hasta obtener una crema.
  10. 10Mezclar todos los ingredientes secos (harina, avena, bicarbonato, levadura, café y sal).
  11. 11Mezclar todos los ingredientes secos (harina, avena, bicarbonato, levadura, café y sal).
  12. 12Mezclar todos los ingredientes secos (harina, avena, bicarbonato, levadura, café y sal).
  13. 13Añadir los ingredientes secos a la masa en tres partes, sin batir mucho, simplemente integrando todo.
  14. 14Añadir los ingredientes secos a la masa en tres partes, sin batir mucho, simplemente integrando todo.
  15. 15Añadir los ingredientes secos a la masa en tres partes, sin batir mucho, simplemente integrando todo.
  16. 16Preparar un caramelo sencillo solo con azúcar, verterlo sobre papel o silpat, añadir sal y dejar enfriar.
  17. 17Preparar un caramelo sencillo solo con azúcar, verterlo sobre papel o silpat, añadir sal y dejar enfriar.
  18. 18Preparar un caramelo sencillo solo con azúcar, verterlo sobre papel o silpat, añadir sal y dejar enfriar.
  19. 19Cortar el caramelo en trocitos pequeños.
  20. 20Cortar el caramelo en trocitos pequeños.
  21. 21Cortar el caramelo en trocitos pequeños.
  22. 22Añadir el caramelo y el chocolate a la masa, mezclar sin trabajar demasiado la masa.
  23. 23Añadir el caramelo y el chocolate a la masa, mezclar sin trabajar demasiado la masa.
  24. 24Añadir el caramelo y el chocolate a la masa, mezclar sin trabajar demasiado la masa.
  25. 25Llevar la masa a enfriar para que sea más fácil formar las bolas.
  26. 26Llevar la masa a enfriar para que sea más fácil formar las bolas.
  27. 27Llevar la masa a enfriar para que sea más fácil formar las bolas.
  28. 28Formar las bolas de unos 55 a 60 g.
  29. 29Formar las bolas de unos 55 a 60 g.
  30. 30Formar las bolas de unos 55 a 60 g.
  31. 31Hornear las galletas durante 10 minutos a 180°C.
  32. 32Hornear las galletas durante 10 minutos a 180°C.
  33. 33Hornear las galletas durante 10 minutos a 180°C.

Ingredients

  • 170 g mantequilla
  • 170 g mantequilla
  • 170 g mantequilla
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar blanco
  • 100 g azúcar blanco
  • 100 g azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 vainilla
  • 1 vainilla
  • 1 vainilla
  • 170 g harina
  • 170 g harina
  • 170 g harina
  • 80 g copos de avena
  • 80 g copos de avena
  • 80 g copos de avena
  • 2 g bicarbonato
  • 2 g bicarbonato
  • 2 g bicarbonato
  • 0.5 g levadura química en polvo
  • 0.5 g levadura química en polvo
  • 0.5 g levadura química en polvo
  • 10 g café molido muy fino
  • 10 g café molido muy fino
  • 10 g café molido muy fino
  • 2.5 g sal fina
  • 2.5 g sal fina
  • 2.5 g sal fina
  • 120 g chocolate 60-70%
  • 120 g chocolate 60-70%
  • 120 g chocolate 60-70%
  • 100 g caramelo salado
  • 100 g caramelo salado
  • 100 g caramelo salado
  • 1 pizca sal en escamas
  • 1 pizca sal en escamas
  • 1 pizca sal en escamas

Equipment

ollabatidoracuchillopapel para hornear