Galletas de café y caramelo salado
Directions
- 1Dorar bien la mantequilla a fuego lento.
- 2Batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté bien mezclado.
- 3Añadir poco a poco los huevos y batir hasta obtener una crema.
- 4Mezclar todos los ingredientes secos (harina, avena, bicarbonato, levadura, café y sal).
- 5Añadir los ingredientes secos a la masa en tres partes, sin batir mucho, simplemente integrando todo.
- 6Preparar un caramelo sencillo solo con azúcar, verterlo sobre papel o silpat, añadir sal y dejar enfriar.
- 7Cortar el caramelo en trocitos pequeños.
- 8Añadir el caramelo y el chocolate a la masa, mezclar sin trabajar demasiado la masa.
- 9Llevar la masa a enfriar para que sea más fácil formar las bolas.
- 10Formar las bolas de unos 55 a 60 g.
- 11Hornear las galletas durante 10 minutos a 180°C.
Ingredients
- 170 g mantequilla
- 100 g azúcar moreno
- 100 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 vainilla
- 170 g harina
- 80 g copos de avena
- 2 g bicarbonato
- 0.5 g levadura química en polvo
- 10 g café molido muy fino
- 2.5 g sal fina
- 120 g chocolate 60-70%
- 100 g caramelo salado
- 1 pizca sal en escamas
Equipment
ollabatidoracuchillopapel para hornear
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