Directions
- 1Découper les côtes de porc entre chaque os pour former des morceaux individuels (spare ribs).
- 2Préparer la sauce en ajoutant le bouillon de poulet, la cassonade et la sauce soya dans un chaudron.
- 3Ajouter une pincée de gingembre moulu à la sauce.
- 4Ajouter les six gousses d'ail, préalablement épluchées et légèrement écrasées, à la sauce.
- 5Ajouter une cuillère à thé d'huile de sésame à la sauce.
- 6Porter la sauce à ébullition.
- 7Ajouter une belle grosse pincée de cinq épices chinoises.
- 8Ajouter délicatement tous les morceaux de côtes dans le chaudron avec la sauce.
- 9Laisser la sauce et les côtes reprendre l'ébullition.
- 10Réduire le feu à médium et couvrir le chaudron.
- 11Laisser mijoter pendant une heure et quart (75 minutes).
- 12Retirer le couvercle et servir les spare ribs.
- 13Goûter les spare ribs pour vérifier la cuisson et les saveurs.
Ingredients
- 2 kg côtes de porc
- 6 gousses ail
- 4 tasses bouillon de poulet
- 1.33 tasses cassonade
- 0.33 tasses sauce soya
- pincée gingembre moulu
- 1 cuillère à thé huile de sésame
- pincée cinq épices chinoises
Equipment
planche à découpercouteauchaudrontasses à mesurercuillère à thé
Tips
- Ne pas enlever la petite peau sous les spare ribs pour éviter qu'ils ne se défassent pendant la cuisson.
- C'est une recette très facile à faire.
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