9 Maddede Kusursuz Kuru Fasulye

60 mins
Serves 4
youtube.com

Directions

  1. 1Fasulyeleri bir kaseye koyun, üstüne su ve sütü koyup karıştırın ve buzdolabında 8-12 saat bekletin.
  2. 2Fasulyeleri bir kaseye koyun, üstüne su ve sütü koyup karıştırın ve buzdolabında 8-12 saat bekletin.
  3. 3Fasulyeleri bir kaseye koyun, üstüne su ve sütü koyup karıştırın ve buzdolabında 8-12 saat bekletin.
  4. 4Fasulyeleri dolaptan alıp süzün ve soğuk su ile yıkarken fasulyeleri ovalamamaya özen gösterin.
  5. 5Fasulyeleri dolaptan alıp süzün ve soğuk su ile yıkarken fasulyeleri ovalamamaya özen gösterin.
  6. 6Fasulyeleri dolaptan alıp süzün ve soğuk su ile yıkarken fasulyeleri ovalamamaya özen gösterin.
  7. 7Yıkanmış fasulyeleri bir tencereye aktarın, su ve tuz ekleyip yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamayı gördükten sonra ateşi en kısık konuma getirin. Pişirme esnasında oluşan köpükleri kaşıkla alın ve fasulyeler hareketlenmesin diye bir bardak soğuk su ekleyin.
  8. 8Yıkanmış fasulyeleri bir tencereye aktarın, su ve tuz ekleyip yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamayı gördükten sonra ateşi en kısık konuma getirin. Pişirme esnasında oluşan köpükleri kaşıkla alın ve fasulyeler hareketlenmesin diye bir bardak soğuk su ekleyin.
  9. 9Yıkanmış fasulyeleri bir tencereye aktarın, su ve tuz ekleyip yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamayı gördükten sonra ateşi en kısık konuma getirin. Pişirme esnasında oluşan köpükleri kaşıkla alın ve fasulyeler hareketlenmesin diye bir bardak soğuk su ekleyin.
  10. 10Fasulyelerin piştiğini anlamak için 1-2 tanesini alıp kaşıkla ezin, dışları bütün ve içleri yumuşak hale gelince ocaktan alıp süzüp kenarda bekletin.
  11. 11Fasulyelerin piştiğini anlamak için 1-2 tanesini alıp kaşıkla ezin, dışları bütün ve içleri yumuşak hale gelince ocaktan alıp süzüp kenarda bekletin.
  12. 12Fasulyelerin piştiğini anlamak için 1-2 tanesini alıp kaşıkla ezin, dışları bütün ve içleri yumuşak hale gelince ocaktan alıp süzüp kenarda bekletin.
  13. 13Sosu için soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğanları da ekleyin ve orta ateşte yumuşayana dek renk aldırmadan pişirin.
  14. 14Sosu için soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğanları da ekleyin ve orta ateşte yumuşayana dek renk aldırmadan pişirin.
  15. 15Sosu için soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğanları da ekleyin ve orta ateşte yumuşayana dek renk aldırmadan pişirin.
  16. 16Pişen soğanların üstüne toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip kokuları açığa çıkana dek kavurun. Et suyu ve tuzu da ekleyip kısık ateşte bir taşım kaynatın.
  17. 17Pişen soğanların üstüne toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip kokuları açığa çıkana dek kavurun. Et suyu ve tuzu da ekleyip kısık ateşte bir taşım kaynatın.
  18. 18Pişen soğanların üstüne toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip kokuları açığa çıkana dek kavurun. Et suyu ve tuzu da ekleyip kısık ateşte bir taşım kaynatın.
  19. 19Fasulyeleri sıcak sosun içine aktarın, kuru biberleri ekleyin ve kısık ateşte içine kesinlikle kaşıkla müdahale etmeden tencereyi arada sallayarak pişirin.
  20. 20Fasulyeleri sıcak sosun içine aktarın, kuru biberleri ekleyin ve kısık ateşte içine kesinlikle kaşıkla müdahale etmeden tencereyi arada sallayarak pişirin.
  21. 21Fasulyeleri sıcak sosun içine aktarın, kuru biberleri ekleyin ve kısık ateşte içine kesinlikle kaşıkla müdahale etmeden tencereyi arada sallayarak pişirin.
  22. 22Kuru fasulye sosla bütünleşip üstünde bir kaymak tabakası oluştuğunda yemeğiniz hazır olmuş demektir. Bu işlem yaklaşık 20 dk sürebilir.
  23. 23Kuru fasulye sosla bütünleşip üstünde bir kaymak tabakası oluştuğunda yemeğiniz hazır olmuş demektir. Bu işlem yaklaşık 20 dk sürebilir.
  24. 24Kuru fasulye sosla bütünleşip üstünde bir kaymak tabakası oluştuğunda yemeğiniz hazır olmuş demektir. Bu işlem yaklaşık 20 dk sürebilir.
  25. 25Pişen yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.
  26. 26Pişen yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.
  27. 27Pişen yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.
  28. 28Servis etmeden önce fasulyeyi dolaptan çıkarın ve orta ateşte içine kaşık değidirmeden hafifçe sallayarak ısıtın.
  29. 29Servis etmeden önce fasulyeyi dolaptan çıkarın ve orta ateşte içine kaşık değidirmeden hafifçe sallayarak ısıtın.
  30. 30Servis etmeden önce fasulyeyi dolaptan çıkarın ve orta ateşte içine kaşık değidirmeden hafifçe sallayarak ısıtın.

Ingredients

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 2 litre soğuk su
  • 2 litre soğuk su
  • 2 litre soğuk su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı süt
  • 2 litre soğuk su
  • 2 litre soğuk su
  • 2 litre soğuk su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2.5 su bardağı et suyu
  • 2.5 su bardağı et suyu
  • 2.5 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 adet kuru kırmızı biber
  • 3 adet kuru kırmızı biber
  • 3 adet kuru kırmızı biber

Equipment

bowlstrainerpotpan