Directions
- 1Fasulyeleri bir kaseye koyun, üstüne su ve sütü koyup karıştırın ve buzdolabında 8-12 saat bekletin.
- 2Fasulyeleri dolaptan alıp süzün ve soğuk su ile yıkarken fasulyeleri ovalamamaya özen gösterin.
- 3Yıkanmış fasulyeleri bir tencereye aktarın, su ve tuz ekleyip yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamayı gördükten sonra ateşi en kısık konuma getirin. Pişirme esnasında oluşan köpükleri kaşıkla alın ve fasulyeler hareketlenmesin diye bir bardak soğuk su ekleyin.
- 4Fasulyelerin piştiğini anlamak için 1-2 tanesini alıp kaşıkla ezin, dışları bütün ve içleri yumuşak hale gelince ocaktan alıp süzüp kenarda bekletin.
- 5Sosu için soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğanları da ekleyin ve orta ateşte yumuşayana dek renk aldırmadan pişirin.
- 6Pişen soğanların üstüne toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip kokuları açığa çıkana dek kavurun. Et suyu ve tuzu da ekleyip kısık ateşte bir taşım kaynatın.
- 7Fasulyeleri sıcak sosun içine aktarın, kuru biberleri ekleyin ve kısık ateşte içine kesinlikle kaşıkla müdahale etmeden tencereyi arada sallayarak pişirin.
- 8Kuru fasulye sosla bütünleşip üstünde bir kaymak tabakası oluştuğunda yemeğiniz hazır olmuş demektir. Bu işlem yaklaşık 20 dk sürebilir.
- 9Pişen yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.
- 10Servis etmeden önce fasulyeyi dolaptan çıkarın ve orta ateşte içine kaşık değidirmeden hafifçe sallayarak ısıtın.
Ingredients
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 litre soğuk su
- 1 su bardağı süt
- 2 litre soğuk su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2.5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet kuru kırmızı biber
Equipment
bowlstrainerpotpan
Related recipes
Kabak Dolma
Turkish · Dinner
Turkish Style Pasta
Turkish · Dinner
Crispy Kebab Rolls
Turkish · Dinner
NOHUT TAVA ✨ Vegane Kichererbsen Pfanne✨
Turkish · Dinner40m
Fırında Tavuklu Kabak Yemeği
Turkish · Dinner25m
Pide
Turkish · Dinner1h 10m
Çıtır Tavuk
Turkish · Dinner
Braisé à la sauce végétale
Turkish · Dinner
Fırında nohut yemeği
Turkish · Dinner
Çin Usulü Paket Servis Dana ve Brokoli
Turkish · Dinner
Hackdöner
Turkish · Dinner25m
Ballı Barbekü Tavuk İhaleleri
Turkish · Dinner