BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTILLA

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la leche con el jugo de limón para hacer buttermilk y reservar.
  2. 2Cortar la leche con el jugo de limón para hacer buttermilk y reservar.
  3. 3Cortar la leche con el jugo de limón para hacer buttermilk y reservar.
  4. 4Mezclar el azúcar con la ralladura de limones hasta que libere su aroma.
  5. 5Mezclar el azúcar con la ralladura de limones hasta que libere su aroma.
  6. 6Mezclar el azúcar con la ralladura de limones hasta que libere su aroma.
  7. 7Sumar la manteca a temperatura ambiente y batir a velocidad media (o a mano) hasta que esté cremoso y más blanco.
  8. 8Sumar la manteca a temperatura ambiente y batir a velocidad media (o a mano) hasta que esté cremoso y más blanco.
  9. 9Sumar la manteca a temperatura ambiente y batir a velocidad media (o a mano) hasta que esté cremoso y más blanco.
  10. 10Agregar el aceite de a poquito a la mezcla.
  11. 11Agregar el aceite de a poquito a la mezcla.
  12. 12Agregar el aceite de a poquito a la mezcla.
  13. 13Batir los huevos a temperatura ambiente en un bowl aparte.
  14. 14Batir los huevos a temperatura ambiente en un bowl aparte.
  15. 15Batir los huevos a temperatura ambiente en un bowl aparte.
  16. 16Sumar los huevos a la mezcla en forma de hilo, de a poquito, batiendo a velocidad media para que no se corte.
  17. 17Sumar los huevos a la mezcla en forma de hilo, de a poquito, batiendo a velocidad media para que no se corte.
  18. 18Sumar los huevos a la mezcla en forma de hilo, de a poquito, batiendo a velocidad media para que no se corte.
  19. 19Agregar la harina previamente tamizada mezclando a velocidad baja en dos tandas, intercalando con la leche.
  20. 20Agregar la harina previamente tamizada mezclando a velocidad baja en dos tandas, intercalando con la leche.
  21. 21Agregar la harina previamente tamizada mezclando a velocidad baja en dos tandas, intercalando con la leche.
  22. 22Pegar una última mezcladita con la espátula para integrar todo.
  23. 23Pegar una última mezcladita con la espátula para integrar todo.
  24. 24Pegar una última mezcladita con la espátula para integrar todo.
  25. 25Preparar un molde de budín con papel manteca o enmantecado y enharinado.
  26. 26Preparar un molde de budín con papel manteca o enmantecado y enharinado.
  27. 27Preparar un molde de budín con papel manteca o enmantecado y enharinado.
  28. 28Poner la mitad de la mezcla en el molde y agregar la mitad de la mermelada.
  29. 29Poner la mitad de la mezcla en el molde y agregar la mitad de la mermelada.
  30. 30Poner la mitad de la mezcla en el molde y agregar la mitad de la mermelada.
  31. 31Hacer movimientos marmoleadores con un cuchillo.
  32. 32Hacer movimientos marmoleadores con un cuchillo.
  33. 33Hacer movimientos marmoleadores con un cuchillo.
  34. 34Repetir el proceso de mezcla, mermelada y marmoleamiento con el resto de los ingredientes.
  35. 35Repetir el proceso de mezcla, mermelada y marmoleamiento con el resto de los ingredientes.
  36. 36Repetir el proceso de mezcla, mermelada y marmoleamiento con el resto de los ingredientes.
  37. 37Llevar al horno a 170 grados por unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
  38. 38Llevar al horno a 170 grados por unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
  39. 39Llevar al horno a 170 grados por unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
  40. 40Preparar el glacé con azúcar impalpable y jugo de limón y decorar el budín una vez fuera del horno.
  41. 41Preparar el glacé con azúcar impalpable y jugo de limón y decorar el budín una vez fuera del horno.
  42. 42Preparar el glacé con azúcar impalpable y jugo de limón y decorar el budín una vez fuera del horno.

Ingredients

  • 150 ml leche
  • 150 ml leche
  • 150 ml leche
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 cda jugo de limón
  • 250 gr azúcar blanca
  • 250 gr azúcar blanca
  • 250 gr azúcar blanca
  • 2 ralladura de limones
  • 2 ralladura de limones
  • 2 ralladura de limones
  • 100 gr manteca a temperatura ambiente
  • 100 gr manteca a temperatura ambiente
  • 100 gr manteca a temperatura ambiente
  • 42 ml aceite de girasol
  • 42 ml aceite de girasol
  • 42 ml aceite de girasol
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 350 gr harina leudante (o común + una cucharada de polvo para hornear)
  • 350 gr harina leudante (o común + una cucharada de polvo para hornear)
  • 350 gr harina leudante (o común + una cucharada de polvo para hornear)
  • 200 gr aprox mermelada de frutilla
  • 200 gr aprox mermelada de frutilla
  • 200 gr aprox mermelada de frutilla
  • 1 taza azúcar impalpable
  • 1 taza azúcar impalpable
  • 1 taza azúcar impalpable
  • c/n jugo de limón para glacé
  • c/n jugo de limón para glacé
  • c/n jugo de limón para glacé

Equipment

batidorabowlespátulamolde de budín inglés 26x10x7cmpapel mantecacuchillohorno

Tips

  • Usar leche y jugo de limón para hacer buttermilk.
  • Mezclar el azúcar con la ralladura de limón para liberar el aroma.
  • Asegurarse de que la manteca, huevos y leche estén a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte.
  • Agregar el aceite de a poco para evitar que se corte la mezcla.
  • Batir los huevos en un bowl aparte y sumarlos a la mezcla en forma de hilo, de a poquito y a velocidad media.
  • Agregar la harina tamizada en dos tandas, intercalando con la leche y mezclando a velocidad baja.
  • Hacer movimientos marmoleadores con un cuchillo al agregar la mermelada.
  • Para el glacé, usar azúcar impalpable y jugo de limón.
BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTILLA | Clip Recipe