Ramen Tonkotsu Miso

56 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cocer los huesos de cerdo en una olla a presión durante horas.
  2. 2Cocer los huesos de cerdo en una olla a presión durante horas.
  3. 3Cocer los huesos de cerdo en una olla a presión durante horas.
  4. 4Preparar el chashu: estofar la panceta con aromáticos, salsa de soja, mirin y sake durante horas.
  5. 5Preparar el chashu: estofar la panceta con aromáticos, salsa de soja, mirin y sake durante horas.
  6. 6Preparar el chashu: estofar la panceta con aromáticos, salsa de soja, mirin y sake durante horas.
  7. 7Pasar el chashu por la plancha para que tenga una capa doradita.
  8. 8Pasar el chashu por la plancha para que tenga una capa doradita.
  9. 9Pasar el chashu por la plancha para que tenga una capa doradita.
  10. 10Picar el cebollino.
  11. 11Picar el cebollino.
  12. 12Picar el cebollino.
  13. 13Cortar el naruto y los huevos marinados.
  14. 14Cortar el naruto y los huevos marinados.
  15. 15Cortar el naruto y los huevos marinados.
  16. 16Preparar los fideos.
  17. 17Preparar los fideos.
  18. 18Preparar los fideos.
  19. 19En un bol, mezclar el tare de miso, aceite aromático y kadu tonkotsu.
  20. 20En un bol, mezclar el tare de miso, aceite aromático y kadu tonkotsu.
  21. 21En un bol, mezclar el tare de miso, aceite aromático y kadu tonkotsu.
  22. 22Añadir los fideos y los toppings.
  23. 23Añadir los fideos y los toppings.
  24. 24Añadir los fideos y los toppings.

Ingredients

  • 1 huesos de cerdo
  • 1 huesos de cerdo
  • 1 huesos de cerdo
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 panceta
  • 1 panceta
  • 1 panceta
  • 1 aromáticos
  • 1 aromáticos
  • 1 aromáticos
  • 1 salsa de soja
  • 1 salsa de soja
  • 1 salsa de soja
  • 1 mirin
  • 1 mirin
  • 1 mirin
  • 1 sake
  • 1 sake
  • 1 sake
  • 1 cebollino
  • 1 cebollino
  • 1 cebollino
  • 2 naruto
  • 2 naruto
  • 2 naruto
  • 2 huevo marinado
  • 2 huevo marinado
  • 2 huevo marinado
  • 1 fideos
  • 1 fideos
  • 1 fideos
  • 1 tare de miso
  • 1 tare de miso
  • 1 tare de miso
  • 1 aceite aromático
  • 1 aceite aromático
  • 1 aceite aromático
  • 1 kadu tonkotsu
  • 1 kadu tonkotsu
  • 1 kadu tonkotsu

Equipment

olla a presióncacerolasarténcuchillopalilloscucharacuchara de servir