Serves 1
Directions
- 1Hydrater les PST en les recouvrant d'eau bouillante et de bouillon en poudre.
- 2Presser et malaxer les PST pour retirer l'excès d'eau et les endommager.
- 3Mélanger les PST avec de la sauce soja, du sucre, de l'huile de sésame grillé, du sel, du poivre, de la coriandre en poudre, du bouillon façon volaille et de la fécule de maïs.
- 4Faire dorer les PST à la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- 5Mélanger les PST cuites avec une sauce piquante/gochujang/ketchup et du sirop d'érable.
- 6Couper le concombre en fines lamelles.
- 7Râper la carotte.
- 8Mariner la carotte et le concombre dans du vinaigre de riz.
- 9Couper la pêche en tranches.
- 10Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur.
- 11Étaler de la mayo végétale sur la baguette.
- 12Ajouter les légumes marinés (pickles minutes) sur la baguette.
- 13Ajouter une échalote finement ciselée.
- 14Disposer les PST sur les légumes.
- 15Ajouter les tranches de pêche.
- 16Ajouter de la coriandre fraîche.
Ingredients
- 160 g PST (protéines de soja texturées)
- eau bouillante
- bouillon en poudre
- 2 cas sauce soja
- 2 cas sucre
- 1 cas huile de sésame
- poivre
- paprika fumé ou bouillon poudre "volaille"
- 2 cas fécule de maïs
- huile
- sauce piquante/gochujang/ketchup
- sirop d'érable
- 1 baguette
- carotte
- concombre
- vinaigre de riz
- mayo végétale
- pêche
- coriandre
- échalote
Equipment
poêle
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