Bánh bò nướng rễ tre phương pháp Tangzong
Directions
- 1Làm phần tangzhong: Cho 50ml nước cốt lá dứa vào nồi, thêm 10 gram bột mì, quấy đều. Đun trên bếp nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- 2Chuẩn bị nước đường: Cho 160 gram đường, 2-3 gram muối, 130 gram nước cốt dừa vào nồi, quấy đều trên bếp đến khi đường tan hết. Để nguội.
- 3Trộn bột: Cho 200 gram bột năng, 7 gram bột nở vào tô. Thêm hỗn hợp tangzhong đã nguội và hỗn hợp nước đường đã nguội vào tô bột, trộn đều bằng tay.
- 4Thêm trứng và bơ: Cho hỗn hợp trứng (4 quả trứng, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani) vào tô bột, trộn đều. Thêm 35 gram bơ đã tan chảy vào, trộn đều.
- 5Thêm nước cốt chanh và tinh dầu lá dứa: Thêm 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa (tùy thích) vào hỗn hợp, trộn đều.
- 6Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí.
- 7Làm nóng lò nướng ở 170 độ C với quạt trong 10 phút.
- 8Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa bơ: Đổ hỗn hợp vào khuôn, mỗi khuôn khoảng 1cm. Nướng ở 160 độ C trong 15 phút, sau đó hạ xuống 150 độ C và nướng thêm 20 phút.
- 9Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược lại và để trong lò thêm 10 phút. Để nguội hẳn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Ingredients
- 50 ml nước cốt lá dứa
- 10 gram bột mì
- 160 gram đường
- 2 gram muối
- 130 gram nước cốt dừa
- 200 gram bột năng
- 7 gram bột nở (baking powder)
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 35 gram bơ lạt
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 0.25 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa
Equipment
chénnồirâylò nướngmáy đánh trứngmáy xay sinh tốkhuôn
Related recipes
Bánh mì bơ tỏi (Garlic Butter Bread)
Vietnamese · Baked Goods
Bánh Bò Da Lợn (Pork Skin Beef Cake)
Vietnamese · Baked Goods1h 47m
Vỏ bánh bao
Vietnamese · Baked Goods50m
Smash Pork Banh Mi Burger
Vietnamese · Baked Goods
Bánh đồng xu (Coin Cake)
Vietnamese · Baked Goods
Pate Chay
Vietnamese · Baked Goods
Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)
Vietnamese · Baked Goods
Bánh quy dừa hạnh nhân
Vietnamese · Baked Goods
Vietnamese Butter
Vietnamese · Baked Goods
Bánh xếp mặn
Vietnamese · Baked Goods
Beginner Friendly Dinner Rolls
Vietnamese · Baked Goods1h 40m
Vietnamese Pandan Honeycomb Cake
Vietnamese · Baked Goods1h 15m