Cheesecake Brownies Kukus

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Lelehkan dark chocolate compound, mentega, dan minyak sayur, lalu dinginkan.
  2. 2Lelehkan dark chocolate compound, mentega, dan minyak sayur, lalu dinginkan.
  3. 3Lelehkan dark chocolate compound, mentega, dan minyak sayur, lalu dinginkan.
  4. 4Kocok telur, gula, dan cake emulsifier menggunakan Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia hingga kental berjejak.
  5. 5Kocok telur, gula, dan cake emulsifier menggunakan Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia hingga kental berjejak.
  6. 6Kocok telur, gula, dan cake emulsifier menggunakan Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia hingga kental berjejak.
  7. 7Setelah adonan kental berjejak, masukkan terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.
  8. 8Setelah adonan kental berjejak, masukkan terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.
  9. 9Setelah adonan kental berjejak, masukkan terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.
  10. 10Aduk rata.
  11. 11Aduk rata.
  12. 12Aduk rata.
  13. 13Masukkan lelehan coklat dan aduk rata kembali dengan teknik aduk balik.
  14. 14Masukkan lelehan coklat dan aduk rata kembali dengan teknik aduk balik.
  15. 15Masukkan lelehan coklat dan aduk rata kembali dengan teknik aduk balik.
  16. 16Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah diberi baking paper.
  17. 17Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah diberi baking paper.
  18. 18Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah diberi baking paper.
  19. 19Kukus adonan brownies dengan api sedang cenderung kecil selama 20-25 menit.
  20. 20Kukus adonan brownies dengan api sedang cenderung kecil selama 20-25 menit.
  21. 21Kukus adonan brownies dengan api sedang cenderung kecil selama 20-25 menit.
  22. 22Sementara itu, buat lapisan cheesecake dengan mencampurkan cream cheese dengan gula menggunakan mixer hingga lembut.
  23. 23Sementara itu, buat lapisan cheesecake dengan mencampurkan cream cheese dengan gula menggunakan mixer hingga lembut.
  24. 24Sementara itu, buat lapisan cheesecake dengan mencampurkan cream cheese dengan gula menggunakan mixer hingga lembut.
  25. 25Setelah lembut dan tercampur rata, masukkan telur dan vanilla, lalu aduk rata.
  26. 26Setelah lembut dan tercampur rata, masukkan telur dan vanilla, lalu aduk rata.
  27. 27Setelah lembut dan tercampur rata, masukkan telur dan vanilla, lalu aduk rata.
  28. 28Masukkan sedikit maizena dan aduk kembali hingga tercampur rata dan lembut.
  29. 29Masukkan sedikit maizena dan aduk kembali hingga tercampur rata dan lembut.
  30. 30Masukkan sedikit maizena dan aduk kembali hingga tercampur rata dan lembut.
  31. 31Tuang adonan cheesecake di atas adonan brownies yang sudah dikukus sebagian.
  32. 32Tuang adonan cheesecake di atas adonan brownies yang sudah dikukus sebagian.
  33. 33Tuang adonan cheesecake di atas adonan brownies yang sudah dikukus sebagian.
  34. 34Kukus kembali selama 30-40 menit hingga matang, lalu dinginkan.
  35. 35Kukus kembali selama 30-40 menit hingga matang, lalu dinginkan.
  36. 36Kukus kembali selama 30-40 menit hingga matang, lalu dinginkan.
  37. 37Untuk ganache coklat putih, campurkan white chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
  38. 38Untuk ganache coklat putih, campurkan white chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
  39. 39Untuk ganache coklat putih, campurkan white chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
  40. 40Untuk ganache coklat, campurkan dark chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
  41. 41Untuk ganache coklat, campurkan dark chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
  42. 42Untuk ganache coklat, campurkan dark chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
  43. 43Tuang ganache coklat di atas kue yang sudah dingin dan diratakan.
  44. 44Tuang ganache coklat di atas kue yang sudah dingin dan diratakan.
  45. 45Tuang ganache coklat di atas kue yang sudah dingin dan diratakan.
  46. 46Gunakan ganache coklat putih yang sudah dimasukkan ke piping bag untuk membuat motif di atas ganache coklat, lalu buat motif spiral dengan tusuk gigi.
  47. 47Gunakan ganache coklat putih yang sudah dimasukkan ke piping bag untuk membuat motif di atas ganache coklat, lalu buat motif spiral dengan tusuk gigi.
  48. 48Gunakan ganache coklat putih yang sudah dimasukkan ke piping bag untuk membuat motif di atas ganache coklat, lalu buat motif spiral dengan tusuk gigi.
  49. 49Dinginkan dalam kulkas minimal 1-2 jam hingga set.
  50. 50Dinginkan dalam kulkas minimal 1-2 jam hingga set.
  51. 51Dinginkan dalam kulkas minimal 1-2 jam hingga set.
  52. 52Keluarkan dari loyang dan cheesecake brownies kukus siap disajikan.
  53. 53Keluarkan dari loyang dan cheesecake brownies kukus siap disajikan.
  54. 54Keluarkan dari loyang dan cheesecake brownies kukus siap disajikan.

Ingredients

  • 3 btr telur
  • 3 btr telur
  • 3 btr telur
  • 110 g gula
  • 110 g gula
  • 110 g gula
  • 0.5 sdt cake emulsifier
  • 0.5 sdt cake emulsifier
  • 0.5 sdt cake emulsifier
  • 60 g terigu protein sedang
  • 60 g terigu protein sedang
  • 60 g terigu protein sedang
  • 25 g coklat bubuk
  • 25 g coklat bubuk
  • 25 g coklat bubuk
  • 0.5 sdt baking powder
  • 0.5 sdt baking powder
  • 0.5 sdt baking powder
  • 65 g dark chocolate compound
  • 65 g dark chocolate compound
  • 65 g dark chocolate compound
  • 50 g mentega/margarin
  • 50 g mentega/margarin
  • 50 g mentega/margarin
  • 30 g minyak sayur
  • 30 g minyak sayur
  • 30 g minyak sayur
  • 300 g cream cheese/spread cheese
  • 300 g cream cheese/spread cheese
  • 300 g cream cheese/spread cheese
  • 2 btr telur
  • 2 btr telur
  • 2 btr telur
  • 50 g gula
  • 50 g gula
  • 50 g gula
  • 1 sdt vanilla
  • 1 sdt vanilla
  • 1 sdt vanilla
  • 0.5 sdm maizena
  • 0.5 sdm maizena
  • 0.5 sdm maizena
  • 30 g white chocolate compound
  • 30 g white chocolate compound
  • 30 g white chocolate compound
  • 25 ml whipcream cair
  • 25 ml whipcream cair
  • 25 ml whipcream cair
  • 120 g dark chocolate compound
  • 120 g dark chocolate compound
  • 120 g dark chocolate compound
  • 110 ml whipcream cair
  • 110 ml whipcream cair
  • 110 ml whipcream cair

Equipment

wadahsendokStand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesiasaringanspatulaloyang 18x7cmbaking paperkukusanoven mittsrak pendinginmangkukpiping bagtusuk gigimeja saji

Tips

  • Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia memiliki kapasitas besar, hemat listrik (tidak lebih dari 500W), tampilan cantik dan kokoh, serta 6 tingkat kecepatan yang membuat adonan cake cepat mengembang dengan baik.
  • Terdapat fungsi anti-slip pada mixer sehingga bowl tidak bergeser saat mengadon.
  • Jika menggunakan loyang bongkar pasang, tidak perlu khawatir. Jika menggunakan loyang biasa, pasang baking paper anti lengket yang lebih panjang dari loyang agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
  • Untuk menghias dengan ganache coklat putih, kreasikan sesuai selera.
Cheesecake Brownies Kukus | Clip Recipe