Serves 1
Directions
- 1Lelehkan dark chocolate compound, mentega, dan minyak sayur, lalu dinginkan.
- 2Kocok telur, gula, dan cake emulsifier menggunakan Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia hingga kental berjejak.
- 3Setelah adonan kental berjejak, masukkan terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.
- 4Aduk rata.
- 5Masukkan lelehan coklat dan aduk rata kembali dengan teknik aduk balik.
- 6Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah diberi baking paper.
- 7Kukus adonan brownies dengan api sedang cenderung kecil selama 20-25 menit.
- 8Sementara itu, buat lapisan cheesecake dengan mencampurkan cream cheese dengan gula menggunakan mixer hingga lembut.
- 9Setelah lembut dan tercampur rata, masukkan telur dan vanilla, lalu aduk rata.
- 10Masukkan sedikit maizena dan aduk kembali hingga tercampur rata dan lembut.
- 11Tuang adonan cheesecake di atas adonan brownies yang sudah dikukus sebagian.
- 12Kukus kembali selama 30-40 menit hingga matang, lalu dinginkan.
- 13Untuk ganache coklat putih, campurkan white chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
- 14Untuk ganache coklat, campurkan dark chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
- 15Tuang ganache coklat di atas kue yang sudah dingin dan diratakan.
- 16Gunakan ganache coklat putih yang sudah dimasukkan ke piping bag untuk membuat motif di atas ganache coklat, lalu buat motif spiral dengan tusuk gigi.
- 17Dinginkan dalam kulkas minimal 1-2 jam hingga set.
- 18Keluarkan dari loyang dan cheesecake brownies kukus siap disajikan.
Ingredients
- 3 btr telur
- 110 g gula
- 0.5 sdt cake emulsifier
- 60 g terigu protein sedang
- 25 g coklat bubuk
- 0.5 sdt baking powder
- 65 g dark chocolate compound
- 50 g mentega/margarin
- 30 g minyak sayur
- 300 g cream cheese/spread cheese
- 2 btr telur
- 50 g gula
- 1 sdt vanilla
- 0.5 sdm maizena
- 30 g white chocolate compound
- 25 ml whipcream cair
- 120 g dark chocolate compound
- 110 ml whipcream cair
Equipment
wadahsendokStand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesiasaringanspatulaloyang 18x7cmbaking paperkukusanoven mittsrak pendinginmangkukpiping bagtusuk gigimeja saji
Tips
- Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia memiliki kapasitas besar, hemat listrik (tidak lebih dari 500W), tampilan cantik dan kokoh, serta 6 tingkat kecepatan yang membuat adonan cake cepat mengembang dengan baik.
- Terdapat fungsi anti-slip pada mixer sehingga bowl tidak bergeser saat mengadon.
- Jika menggunakan loyang bongkar pasang, tidak perlu khawatir. Jika menggunakan loyang biasa, pasang baking paper anti lengket yang lebih panjang dari loyang agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
- Untuk menghias dengan ganache coklat putih, kreasikan sesuai selera.
Related recipes
Lattice Pie Crust
American · Dessert
Ina Garten's Crinkle Cut Chocolate Chip Cookies
American · Dessert
Coconut Custard Pie
American · Dessert
Boxed cake hack
American · Dessert
Salty Honey and Browned Butter Bars
American · Dessert1h 20m
Milk bread maple bar donut twists
American · Dessert
Hot Milk Sponge Cake
American · Dessert
Bananas Foster
American · Dessert
Whipped Cream Cake
American · Dessert
Teenage Mutant Ninja Turtle Pudding Pies
American · Dessert2h 26m
Salty Honey and Brown Butter Bars
American · Dessert
Peach Cobbler Butter Swim Biscuits
American · Dessert