Insalata di farro e verdure

Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliare i peperoni, zucchina e melanzana a piccoli cubetti.
  2. 2Tagliare la cipolla grossolanamente.
  3. 3Condire le verdure con origano, sale e olio.
  4. 4Amalgamare le verdure per condirle perfettamente.
  5. 5Cuocere le verdure in forno a 180° per circa 45 minuti.
  6. 6Lessare il farro per circa una mezz'ora.
  7. 7Unire il farro alle verdure.
  8. 8Una volta scolato, sgranare il farro con un pochino d'olio per non farlo attaccare.
  9. 9Unire pomodori secchi sott'olio, olive e tonno.
  10. 10Aggiungere prezzemolo, menta e basilico.
  11. 11Amalgamare.

Ingredients

  • 200 g farro
  • 250 g peperone rosso
  • 250 g peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 250 g melanzana
  • 1 cipolla rossa
  • q.b. pomodori secchi sott’olio
  • q.b. olive leccino
  • 100 g tonno sott’olio
  • q.b. origano secco
  • q.b. erbe aromatiche (prezzemolo, menta, basilico)
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale

Equipment

forno

Tips

  • Abbondate con le quantità perché andrà a ruba.
  • Sgranare il farro con un pochino d'olio dopo averlo scolato per non farlo attaccare.