El Sándwich Mojado
Directions
- 1Apilar cebolla, zanahoria, apio y una cabeza de ajo en una fuente.
- 2Embadurnar la carne con la manteca aromática (ajo, perejil, romero, manteca, sal y pimienta).
- 3Agregar caldo hasta apenas tocar la carne.
- 4Hornear la carne hasta que esté lista (aproximadamente 1 hora).
- 5Cortar la carne finita y volver a mojarla en el caldo.
- 6Mezclar el ajo rostizado con ciboulette y mayonesa.
- 7Caramelizar las cebollas con manteca, sal y un chorro de vino tinto hasta que estén dulces.
- 8Untar el pan con la mayonesa.
- 9Colocar la carne y la cebolla caramelizada en el pan.
- 10Agregar el queso para que se derrita.
- 11Servir con papas fritas y el caldito para mojar el sándwich.
Ingredients
- 1 kg ojo de bife (o un corte más barato)
- Cebolla
- zanahoria
- apio
- 1 cabeza de ajo
- Caldo
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- romero
- 100 g manteca
- Sal
- pimienta
- Ajo rostizado
- Ciboulette
- Mayonesa
- 2 cebollas en láminas finas
- chorro Vino tinto
Equipment
fuentehorno
Tips
- quitar la grasa al caldo para poder remojar el pan
- Cocinar la carne 1 hora, cortar finito y volver a mojar en el caldo.
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