El Sándwich Mojado

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Apilar cebolla, zanahoria, apio y una cabeza de ajo en una fuente.
  2. 2Embadurnar la carne con la manteca aromática (ajo, perejil, romero, manteca, sal y pimienta).
  3. 3Agregar caldo hasta apenas tocar la carne.
  4. 4Hornear la carne hasta que esté lista (aproximadamente 1 hora).
  5. 5Cortar la carne finita y volver a mojarla en el caldo.
  6. 6Mezclar el ajo rostizado con ciboulette y mayonesa.
  7. 7Caramelizar las cebollas con manteca, sal y un chorro de vino tinto hasta que estén dulces.
  8. 8Untar el pan con la mayonesa.
  9. 9Colocar la carne y la cebolla caramelizada en el pan.
  10. 10Agregar el queso para que se derrita.
  11. 11Servir con papas fritas y el caldito para mojar el sándwich.

Ingredients

  • 1 kg ojo de bife (o un corte más barato)
  • Cebolla
  • zanahoria
  • apio
  • 1 cabeza de ajo
  • Caldo
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • romero
  • 100 g manteca
  • Sal
  • pimienta
  • Ajo rostizado
  • Ciboulette
  • Mayonesa
  • 2 cebollas en láminas finas
  • chorro Vino tinto

Equipment

fuentehorno

Tips

  • quitar la grasa al caldo para poder remojar el pan
  • Cocinar la carne 1 hora, cortar finito y volver a mojar en el caldo.