Pollo frito 300 años
Directions
- 1Exprime el zumo de limón en un recipiente de vidrio.
- 2Licúa las uvas verdes.
- 3Filtra las uvas licuadas, exprimiendo el zumo en un recipiente.
- 4Vierte el zumo de uva verde en un frasco de vidrio.
- 5Mezcla el zumo de uva verde con el zumo de limón en partes iguales en un recipiente de vidrio.
- 6Agrega dos cucharaditas de sal.
- 7Agrega una cucharadita de pimienta negra.
- 8Agrega un cuarto de cucharadita de clavo de olor.
- 9Agrega dos hojas de laurel.
- 10Pica una cebolla cambray con su parte verde.
- 11Agrega la cebolla cambray picada a la mezcla.
- 12Agrega las piezas de pollo a la mezcla y revuelve.
- 13Deja reposar el pollo marinado por tres horas.
- 14Prepara la mezcla para freír: harina, sal, yemas de huevo y vino blanco en un tazón de metal.
- 15Mezcla muy bien la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
- 16Cubre completamente el pollo marinado con la mezcla de freír.
- 17Sumerge el pollo cubierto en aceite bien caliente con mucho cuidado hasta que dore.
- 18Retira el pollo del aceite cuando obtenga un color dorado.
- 19Fríe perejil en el mismo aceite.
Ingredients
- Limón
- Uvas verdes
- 2 cucharaditas Sal
- 1 cucharadita Pimienta negra
- 0.25 cucharadita Clavo de olor
- 2 Hojas de laurel
- 1 Cebolla cambray picadita
- Pollo
- Harina
- 3 Yemas de huevo
- Vino blanco
- Aceite
- Perejil
- Salsa de ketchup de hongos
Equipment
Exprimidor de limónRecipiente de vidrioLicuadoraColadorFrasco de vidrio