Brioche au Beurre

Name: Brioche au Beurre
Cuisine: French
Ingredients: 450 g farine; 30 g sucre; 1 cac sel; 15 cl lait tiède; 1 cac miel; 20 g levure fraîche; 3 œuf; 300 g beurre mou; 1 whole jaune d'œuf; 1 cas lait; 1 cac miel

Serves 1

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Brioche au Beurre

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Serves 1

Directions

1Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez le mélange de lait tiède, miel et levure fraîche. Ajoutez les 3 œufs un par un en mélangeant.
2Ajoutez le beurre mou petit à petit en mélangeant, puis pétrissez pendant 5 à 10 minutes.
3Faites lever la pâte dans un saladier couvert, au four avec un saladier d'eau chaude en dessous, pendant 1 heure.
4Dégazez la pâte, reformez une boule, et placez-la au réfrigérateur dans un saladier couvert de film plastique pendant 6 à 12 heures.
5Divisez la pâte en trois parts égales, étalez chaque part en longueur, repliez un côté sur l'autre, roulez, et disposez les trois boudins dans un moule à brioche beurré et fariné.
6Badigeonnez avec un mélange de jaune d'œuf, lait et miel, puis laissez pousser au four avec un saladier d'eau chaude pendant 2 heures.
7Badigeonnez à nouveau avec le mélange de dorure et faites cuire à 170 degrés pendant 45 minutes.

Ingredients

450 g farine
30 g sucre
1 cac sel
15 cl lait tiède
1 cac miel
20 g levure fraîche
3 œuf
300 g beurre mou
1 whole jaune d'œuf
1 cas lait
1 cac miel

Equipment

robot pâtissierfouetlouchebolcuillèresaladierfourcorne à pâtisseriefilm plastiquerouleau à pâtisseriecouteaumoule à briochepinceau

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Directions

1Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez le mélange de lait tiède, miel et levure fraîche. Ajoutez les 3 œufs un par un en mélangeant.
2Ajoutez le beurre mou petit à petit en mélangeant, puis pétrissez pendant 5 à 10 minutes.
3Faites lever la pâte dans un saladier couvert, au four avec un saladier d'eau chaude en dessous, pendant 1 heure.
4Dégazez la pâte, reformez une boule, et placez-la au réfrigérateur dans un saladier couvert de film plastique pendant 6 à 12 heures.
5Divisez la pâte en trois parts égales, étalez chaque part en longueur, repliez un côté sur l'autre, roulez, et disposez les trois boudins dans un moule à brioche beurré et fariné.
6Badigeonnez avec un mélange de jaune d'œuf, lait et miel, puis laissez pousser au four avec un saladier d'eau chaude pendant 2 heures.
7Badigeonnez à nouveau avec le mélange de dorure et faites cuire à 170 degrés pendant 45 minutes.