Directions
- 1Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen.
- 2Dann kommt ein Teil der kalten Milch (ca. 100 ml davon) dazu und die restlichen Zutaten bis auf die Butter.
- 3Die restliche Milch wird aufgekocht mit der Vanille.
- 4Die heiße Milch vorsichtig zur Eigelbmischung dazu geben und dabei ständig rühren.
- 5Die Masse dann zurück in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange aufkochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
- 6Die Creme dann in einer Schüssel bei Zimmertemperatur komplett abkühlen lassen. Davor noch die Butter einrühren.
- 7Den Blätterteig wie im Video gezeigt auf ein Backblech geben und mit etwas Puderzucker bestäuben. Dadurch karamellisiert die Oberfläche.
- 8Darüber ein Stück Backpapier geben und ein weiteres Backblech zum Beschweren. Den Blätterteig am besten noch mit der Gabel etwas einstechen. Er darf nicht zu sehr aufgehen.
- 9Das Ganze bei 180°C ca. 25 Min backen. Den Blätterteig dann komplett auskühlen lassen.
- 10Für die Deko ca. 100 g Puderzucker mit ganz wenig Milch (2 TL) zu einer dicken Glasur mischen.
- 11Für die Schokodeko noch 50 g Zartbitterschokolade schmelzen.
- 12Am besten euren fertigen Mille Feuille für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben, damit er schön durchzieht.
Ingredients
- 1 Packung TK-Blätterteig
- 500 ml Milch
- 1 Vanille
- 130 g Zucker
- 4 Eigelb
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Mehl
- 1 EL Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Milch
- 50 g Zartbitterschokolade
Equipment
HandmixerTopfBackblechBackpapierZahnstocher
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