Mille Feuille

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen.
  2. 2Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen.
  3. 3Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen.
  4. 4Dann kommt ein Teil der kalten Milch (ca. 100 ml davon) dazu und die restlichen Zutaten bis auf die Butter.
  5. 5Dann kommt ein Teil der kalten Milch (ca. 100 ml davon) dazu und die restlichen Zutaten bis auf die Butter.
  6. 6Dann kommt ein Teil der kalten Milch (ca. 100 ml davon) dazu und die restlichen Zutaten bis auf die Butter.
  7. 7Die restliche Milch wird aufgekocht mit der Vanille.
  8. 8Die restliche Milch wird aufgekocht mit der Vanille.
  9. 9Die restliche Milch wird aufgekocht mit der Vanille.
  10. 10Die heiße Milch vorsichtig zur Eigelbmischung dazu geben und dabei ständig rühren.
  11. 11Die heiße Milch vorsichtig zur Eigelbmischung dazu geben und dabei ständig rühren.
  12. 12Die heiße Milch vorsichtig zur Eigelbmischung dazu geben und dabei ständig rühren.
  13. 13Die Masse dann zurück in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange aufkochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
  14. 14Die Masse dann zurück in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange aufkochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
  15. 15Die Masse dann zurück in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange aufkochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
  16. 16Die Creme dann in einer Schüssel bei Zimmertemperatur komplett abkühlen lassen. Davor noch die Butter einrühren.
  17. 17Die Creme dann in einer Schüssel bei Zimmertemperatur komplett abkühlen lassen. Davor noch die Butter einrühren.
  18. 18Die Creme dann in einer Schüssel bei Zimmertemperatur komplett abkühlen lassen. Davor noch die Butter einrühren.
  19. 19Den Blätterteig wie im Video gezeigt auf ein Backblech geben und mit etwas Puderzucker bestäuben. Dadurch karamellisiert die Oberfläche.
  20. 20Den Blätterteig wie im Video gezeigt auf ein Backblech geben und mit etwas Puderzucker bestäuben. Dadurch karamellisiert die Oberfläche.
  21. 21Den Blätterteig wie im Video gezeigt auf ein Backblech geben und mit etwas Puderzucker bestäuben. Dadurch karamellisiert die Oberfläche.
  22. 22Darüber ein Stück Backpapier geben und ein weiteres Backblech zum Beschweren. Den Blätterteig am besten noch mit der Gabel etwas einstechen. Er darf nicht zu sehr aufgehen.
  23. 23Darüber ein Stück Backpapier geben und ein weiteres Backblech zum Beschweren. Den Blätterteig am besten noch mit der Gabel etwas einstechen. Er darf nicht zu sehr aufgehen.
  24. 24Darüber ein Stück Backpapier geben und ein weiteres Backblech zum Beschweren. Den Blätterteig am besten noch mit der Gabel etwas einstechen. Er darf nicht zu sehr aufgehen.
  25. 25Das Ganze bei 180°C ca. 25 Min backen. Den Blätterteig dann komplett auskühlen lassen.
  26. 26Das Ganze bei 180°C ca. 25 Min backen. Den Blätterteig dann komplett auskühlen lassen.
  27. 27Das Ganze bei 180°C ca. 25 Min backen. Den Blätterteig dann komplett auskühlen lassen.
  28. 28Für die Deko ca. 100 g Puderzucker mit ganz wenig Milch (2 TL) zu einer dicken Glasur mischen.
  29. 29Für die Deko ca. 100 g Puderzucker mit ganz wenig Milch (2 TL) zu einer dicken Glasur mischen.
  30. 30Für die Deko ca. 100 g Puderzucker mit ganz wenig Milch (2 TL) zu einer dicken Glasur mischen.
  31. 31Für die Schokodeko noch 50 g Zartbitterschokolade schmelzen.
  32. 32Für die Schokodeko noch 50 g Zartbitterschokolade schmelzen.
  33. 33Für die Schokodeko noch 50 g Zartbitterschokolade schmelzen.
  34. 34Am besten euren fertigen Mille Feuille für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben, damit er schön durchzieht.
  35. 35Am besten euren fertigen Mille Feuille für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben, damit er schön durchzieht.
  36. 36Am besten euren fertigen Mille Feuille für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben, damit er schön durchzieht.

Ingredients

  • 1 Packung TK-Blätterteig
  • 1 Packung TK-Blätterteig
  • 1 Packung TK-Blätterteig
  • 500 ml Milch
  • 500 ml Milch
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanille
  • 1 Vanille
  • 1 Vanille
  • 130 g Zucker
  • 130 g Zucker
  • 130 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 4 Eigelb
  • 4 Eigelb
  • 50 g Speisestärke
  • 50 g Speisestärke
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Mehl
  • 1 TL Mehl
  • 1 TL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Puderzucker
  • 2 TL Milch
  • 2 TL Milch
  • 2 TL Milch
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Zartbitterschokolade

Equipment

HandmixerTopfBackblechBackpapierZahnstocher