Donauwellen Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
  2. 2Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. 3Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
  4. 4Butter, Salz, Vanillepaste und Zucker hell aufschlagen.
  5. 5Eier mit Zitronenabrieb nacheinander unterrühren.
  6. 6Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  7. 7Die Hälfte des Teiges mit Kakao und Milch mischen.
  8. 8Für die Cheesecakefüllung das Ei verquirlen.
  9. 9Frischkäse, Zucker und Speisestärke dazugeben und per Hand nur so viel wie nötig verrühren, bis sich die Masse verbunden hat.
  10. 10Den dunklen Teig zur Hälfte in die Form geben und eine Kuhle bilden.
  11. 11Den Teig am Rand hochziehen.
  12. 12Die Frischkäsefüllung hineingeben, sie sollte den Rand der Form nicht berühren.
  13. 13Mit etwas dunklem Teig bedecken.
  14. 14Die Hälfte der Sauerkirschen in Speisestärke wälzen und auf der Füllung verteilen.
  15. 15Den Rest des dunklen Teiges darauf verteilen.
  16. 16Im Anschluss den hellen Teig einfüllen.
  17. 17Den Kuchen ca. 60-70 Minuten backen und eine Stäbchenprobe nicht vergessen.
  18. 18Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
  19. 19Aus der noch lauwarmen Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  20. 20Schokolade mit etwas Kokosfett schmelzen lassen und über den Gugelhupf gießen.
  21. 21Abschließend nach Wunsch dekorieren.

Ingredients

  • 250 g Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 230 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • Zitronenabrieb
  • 6 Eier
  • 320 g Mehl
  • 2 TL Backpulver, gestrichen
  • 25 g Kakao
  • 15 g Milch
  • 400 g Frischkäse
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Ei
  • 20 g Speisestärke
  • 0.5 Glas Sauerkirschen
  • etwas Speisestärke für Kirschen
  • 100 g Schokolade, Zartbitter
  • etwas Kokosfett
  • Kirschen (Deko)
  • Schwarz weiß Röllchen (Deko)
  • Raspelschokolade (Deko)

Equipment

GugelhupfformBackofen

Tips

  • Den Kuchen im lauwarmen Zustand aus der Form stürzen.
  • Der Cheesecake ist ein tolles Highlight und macht den Anschnitt besonders.
  • Stäbchenprobe nicht vergessen, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist.