Donauwellen Gugelhupf mit Cheesecakefüllung
Directions
- 1Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
- 2Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
- 4Butter, Salz, Vanillepaste und Zucker hell aufschlagen.
- 5Eier mit Zitronenabrieb nacheinander unterrühren.
- 6Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
- 7Die Hälfte des Teiges mit Kakao und Milch mischen.
- 8Für die Cheesecakefüllung das Ei verquirlen.
- 9Frischkäse, Zucker und Speisestärke dazugeben und per Hand nur so viel wie nötig verrühren, bis sich die Masse verbunden hat.
- 10Den dunklen Teig zur Hälfte in die Form geben und eine Kuhle bilden.
- 11Den Teig am Rand hochziehen.
- 12Die Frischkäsefüllung hineingeben, sie sollte den Rand der Form nicht berühren.
- 13Mit etwas dunklem Teig bedecken.
- 14Die Hälfte der Sauerkirschen in Speisestärke wälzen und auf der Füllung verteilen.
- 15Den Rest des dunklen Teiges darauf verteilen.
- 16Im Anschluss den hellen Teig einfüllen.
- 17Den Kuchen ca. 60-70 Minuten backen und eine Stäbchenprobe nicht vergessen.
- 18Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- 19Aus der noch lauwarmen Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 20Schokolade mit etwas Kokosfett schmelzen lassen und über den Gugelhupf gießen.
- 21Abschließend nach Wunsch dekorieren.
Ingredients
- 250 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 230 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- Zitronenabrieb
- 6 Eier
- 320 g Mehl
- 2 TL Backpulver, gestrichen
- 25 g Kakao
- 15 g Milch
- 400 g Frischkäse
- 60 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei
- 20 g Speisestärke
- 0.5 Glas Sauerkirschen
- etwas Speisestärke für Kirschen
- 100 g Schokolade, Zartbitter
- etwas Kokosfett
- Kirschen (Deko)
- Schwarz weiß Röllchen (Deko)
- Raspelschokolade (Deko)
Equipment
GugelhupfformBackofen
Tips
- Den Kuchen im lauwarmen Zustand aus der Form stürzen.
- Der Cheesecake ist ein tolles Highlight und macht den Anschnitt besonders.
- Stäbchenprobe nicht vergessen, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist.
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