궁중 떡볶이
Serves 5
Directions
- 1마트에서 구매한 불고기용 소고기를 적당한 크기로 썰어주세요.
- 2썰어둔 소고기에 진간장 4숟갈, 맛술 4숟갈, 참기름 2숟갈을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
- 3대파는 큼직하게 썰어주세요.
- 4양파는 반으로 잘라 적당한 두께로 썰어주세요.
- 5당근은 얇게 채 썰어주세요.
- 6쌀떡은 가볍게 헹궈 불순물을 제거해주세요.
- 7달궈진 팬에 오일 4숟갈을 두르고 대파를 추가하여 파기름을 만들어주세요.
- 8대파가 노릇하게 익기 시작하면 재워둔 소고기를 넣고 뭉치지 않게 젓가락으로 떼어가며 핏물과 기름이 모두 날아갈 때까지 볶아주세요.
- 9수분이 거의 날아갔을 때 쌀떡을 넣어주세요.
- 10굴소스 2숟갈, 진간장 2숟갈, 물엿 4숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 한번 섞어주세요.
- 11물 1리터를 넣고 다시 끓여주세요.
- 12냄비가 끓기 시작하면 양파와 당근을 넣고 다진 마늘 1숟갈을 추가하여 5분 정도 쫄이듯 볶아주세요.
Ingredients
- 400 그람 불고기용 소고기
- 4 숟갈 진간장
- 4 숟갈 맛술
- 2 숟갈 참기름
- 3 대 대파
- 0.5 개 양파
- 1 토막 당근
- 1 키로 쌀떡
- 4 숟갈 오일
- 2 숟갈 굴소스
- 2 숟갈 진간장
- 4 숟갈 물엿
- 1 숟갈 설탕
- 1 리터 물
- 1 숟갈 다진 마늘
Equipment
도마칼볼수저팬젓가락
Tips
- 소고기에서 나오는 핏물과 기름이 모두 날아갈 때까지 볶아주세요.
- 조선시대에 먹었다는 궁중 떡볶이!