Directions
- 1Togliere i semi dalla zucca.
- 2Tagliare la zucca a pezzetti.
- 3Condire la zucca con olio, sale e rosmarino e infornare.
- 4Una volta cotta, aggiungere acqua bollente e frullare.
- 5Preparare la fonduta di panna e parmigiano.
- 6Tostare il riso carnaroli.
- 7Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per 11 minuti.
- 8Aggiungere la purea di zucca a metà cottura.
- 9Fuori dal fuoco, mantecare con burro, parmigiano e aceto balsamico.
- 10Servire con un giro di fonduta e qualche goccia di balsamico.
Ingredients
- 1 zucca
- 1 cucchiaio semi di zucca
- 1 cucchiaio olio
- 1 pizzico sale
- 2 rametti rosmarino
- 1 brocca acqua bollente
- 1 pentolino panna
- 1 pezzo parmigiano
- 1 pentola riso carnaroli
- 1 brocca brodo vegetale
- 1 nocciola burro
- 1 goccio aceto balsamico
Equipment
coltelloteglia da fornofrullatore a immersionepentolinopentola
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