Serves 1
Directions
- 1In una padella cuocere il porro tagliato a rondelle con un pizzico di sale e un goccio d'acqua fino a quando risulterà morbido.
- 2Nel frattempo rosolare lo speck e poi tritarlo.
- 3Frullare i porri fino ad ottenere una crema.
- 4In un tegame tostare il riso con l'olio e un pizzico di sale.
- 5Sfumare con il vino e portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale caldo.
- 6Quando mancano 5 minuti unire la crema di porri e ultimare la cottura.
- 7Alla fine mantecare con burro, stracchino e parmigiano.
- 8Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso e impiattare il risotto.
- 9Completare il risotto con lo speck croccante e una macinata di pepe.
Ingredients
- 350 gr Riso Carnaroli
- 2 Porro
- 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 80 gr Stracchino
- 8 fettine Speck
- 30 gr Burro
- 1 goccio Vino bianco
- q.b. Brodo vegetale
- Olio
- Sale
- Pepe
Equipment
padellategame
Tips
- Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso.
- Completare il risotto con speck croccante e una macinata di pepe.
Related recipes
Pâtes aux courgettes
Italian · Dinner
Creamy Pumpkin Gnocchi
Italian · Dinner
Cacio e pere pasta
Italian · Dinner
Million Dollar Ravioli Lasagna
Italian · Dinner
Garlic butter chimichurri steak bites
Italian · Dinner
One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi
Italian · Dinner
One Pot Tortellini Bake
Italian · Dinner
Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo
Italian · Dinner
Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella
Italian · Dinner
Arrabbiata pasta
Italian · Dinner
Italian Penicillin Soup
Italian · Dinner
Roasted Red Pepper Pasta
Italian · Dinner