Risotto con porri, speck e stracchino

Serves 1
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Directions

  1. 1In una padella cuocere il porro tagliato a rondelle con un pizzico di sale e un goccio d'acqua fino a quando risulterà morbido.
  2. 2In una padella cuocere il porro tagliato a rondelle con un pizzico di sale e un goccio d'acqua fino a quando risulterà morbido.
  3. 3In una padella cuocere il porro tagliato a rondelle con un pizzico di sale e un goccio d'acqua fino a quando risulterà morbido.
  4. 4Nel frattempo rosolare lo speck e poi tritarlo.
  5. 5Nel frattempo rosolare lo speck e poi tritarlo.
  6. 6Nel frattempo rosolare lo speck e poi tritarlo.
  7. 7Frullare i porri fino ad ottenere una crema.
  8. 8Frullare i porri fino ad ottenere una crema.
  9. 9Frullare i porri fino ad ottenere una crema.
  10. 10In un tegame tostare il riso con l'olio e un pizzico di sale.
  11. 11In un tegame tostare il riso con l'olio e un pizzico di sale.
  12. 12In un tegame tostare il riso con l'olio e un pizzico di sale.
  13. 13Sfumare con il vino e portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale caldo.
  14. 14Sfumare con il vino e portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale caldo.
  15. 15Sfumare con il vino e portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale caldo.
  16. 16Quando mancano 5 minuti unire la crema di porri e ultimare la cottura.
  17. 17Quando mancano 5 minuti unire la crema di porri e ultimare la cottura.
  18. 18Quando mancano 5 minuti unire la crema di porri e ultimare la cottura.
  19. 19Alla fine mantecare con burro, stracchino e parmigiano.
  20. 20Alla fine mantecare con burro, stracchino e parmigiano.
  21. 21Alla fine mantecare con burro, stracchino e parmigiano.
  22. 22Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso e impiattare il risotto.
  23. 23Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso e impiattare il risotto.
  24. 24Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso e impiattare il risotto.
  25. 25Completare il risotto con lo speck croccante e una macinata di pepe.
  26. 26Completare il risotto con lo speck croccante e una macinata di pepe.
  27. 27Completare il risotto con lo speck croccante e una macinata di pepe.

Ingredients

  • 350 gr Riso Carnaroli
  • 350 gr Riso Carnaroli
  • 350 gr Riso Carnaroli
  • 2 Porro
  • 2 Porro
  • 2 Porro
  • 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 80 gr Stracchino
  • 80 gr Stracchino
  • 80 gr Stracchino
  • 8 fettine Speck
  • 8 fettine Speck
  • 8 fettine Speck
  • 30 gr Burro
  • 30 gr Burro
  • 30 gr Burro
  • 1 goccio Vino bianco
  • 1 goccio Vino bianco
  • 1 goccio Vino bianco
  • q.b. Brodo vegetale
  • q.b. Brodo vegetale
  • q.b. Brodo vegetale
  • Olio
  • Olio
  • Olio
  • Sale
  • Sale
  • Sale
  • Pepe
  • Pepe
  • Pepe

Equipment

padellategame

Tips

  • Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso.
  • Completare il risotto con speck croccante e una macinata di pepe.