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Risotto con porri, speck e stracchino

Serves 1
tiktok.com

Risotto con porri, speck e stracchino

tiktok.com
Serves 1

Directions

  1. 1In una padella cuocere il porro tagliato a rondelle con un pizzico di sale e un goccio d'acqua fino a quando risulterà morbido.
  2. 2Nel frattempo rosolare lo speck e poi tritarlo.
  3. 3Frullare i porri fino ad ottenere una crema.
  4. 4In un tegame tostare il riso con l'olio e un pizzico di sale.
  5. 5Sfumare con il vino e portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale caldo.
  6. 6Quando mancano 5 minuti unire la crema di porri e ultimare la cottura.
  7. 7Alla fine mantecare con burro, stracchino e parmigiano.
  8. 8Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso e impiattare il risotto.
  9. 9Completare il risotto con lo speck croccante e una macinata di pepe.

Ingredients

  • 350 gr Riso Carnaroli
  • 2 Porro
  • 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 80 gr Stracchino
  • 8 fettine Speck
  • 30 gr Burro
  • 1 goccio Vino bianco
  • q.b. Brodo vegetale
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Equipment

padellategame

Tips

  • Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso.
  • Completare il risotto con speck croccante e una macinata di pepe.

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