Serves 1
Directions
- 1Paprika kleinschneiden und Kirschtomaten halbieren.
- 2Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl hellbraun rösten und aus der Pfanne nehmen.
- 3Öl in der gleichen, noch heißen Pfanne erhitzen und Paprika und Fenchelsaat darin anbraten. Dann Kirschtomaten zugeben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Pimenton und Oregano zugeben, kurz mitbraten lassen, mit Rotweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 5Herd ausschalten und Burrata reinlupfen.
- 6Mit Basilikum und Pinienkernen bestreuen und optional mit Chiliflocken garnieren.
Ingredients
- 1 grüne Spitzpaprika
- 1 rote Spitzpaprika
- 1 handvoll Pimientos
- 5 Kirschtomaten
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsaat
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Pimenton (geräuchertes Paprikapulver)
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Burrata
- 1 handvoll Basilikumblätter
- 1 Prise Chiliflocken
Equipment
Pfanne
Tips
- This recipe is great for using up leftover vegetables.
- You can add chili flakes if you like a bit of spice.
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