Risotto al Basilico
Directions
- 1Lessare le foglie di basilico in acqua bollente.
- 2Lessare le foglie di basilico in acqua bollente.
- 3Lessare le foglie di basilico in acqua bollente.
- 4Frullare le foglie di basilico lessate con poca acqua.
- 5Frullare le foglie di basilico lessate con poca acqua.
- 6Frullare le foglie di basilico lessate con poca acqua.
- 7Tostare il riso in una pentola con sale e pepe.
- 8Tostare il riso in una pentola con sale e pepe.
- 9Tostare il riso in una pentola con sale e pepe.
- 10Aggiungere la crema di basilico al riso.
- 11Aggiungere la crema di basilico al riso.
- 12Aggiungere la crema di basilico al riso.
- 13Continuare la cottura con l'acqua del basilico.
- 14Continuare la cottura con l'acqua del basilico.
- 15Continuare la cottura con l'acqua del basilico.
- 16Aggiungere parmigiano e burro negli ultimi due minuti di cottura.
- 17Aggiungere parmigiano e burro negli ultimi due minuti di cottura.
- 18Aggiungere parmigiano e burro negli ultimi due minuti di cottura.
- 19Tagliare il salmone a dadini e condirlo con sale, pepe, olio e scorza di limone.
- 20Tagliare il salmone a dadini e condirlo con sale, pepe, olio e scorza di limone.
- 21Tagliare il salmone a dadini e condirlo con sale, pepe, olio e scorza di limone.
- 22Servire il risotto tiepido con stracciatella di bufala e tartare di salmone.
- 23Servire il risotto tiepido con stracciatella di bufala e tartare di salmone.
- 24Servire il risotto tiepido con stracciatella di bufala e tartare di salmone.
Ingredients
- 70 g basilico fresco
- 70 g basilico fresco
- 70 g basilico fresco
- 320 g riso
- 320 g riso
- 320 g riso
- 800 ml acqua del basilico
- 800 ml acqua del basilico
- 800 ml acqua del basilico
- 50 g parmigiano grattugiato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 30 g burro
- 30 g burro
- 30 g burro
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
- 1 pizzico pepe nero
- 1 pizzico pepe nero
- 125 g stracciatella di bufala
- 125 g stracciatella di bufala
- 125 g stracciatella di bufala
- 100 g salmone
- 100 g salmone
- 100 g salmone
- 1 scorzetta limone
- 1 scorzetta limone
- 1 scorzetta limone
Equipment
pentolafrullatore ad immersionecoltellotagliere