Pão de Abóbora sem Glúten
Directions
- 1Fatiar o pão de abóbora sem glúten em uma tábua de madeira.
- 2Partir uma fatia de pão de abóbora para mostrar a textura.
- 3Adicionar a abóbora cabotiá crua picada no liquidificador.
- 4Adicionar o ovo no liquidificador.
- 5Adicionar o azeite ou óleo no liquidificador.
- 6Adicionar a água morna no liquidificador e bater até homogeneizar.
- 7Em uma tigela, misturar a farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce, açúcar, fermento biológico seco instantâneo, goma xantana, fermento químico em pó e sal.
- 8Adicionar a mistura líquida do liquidificador à mistura de ingredientes secos na tigela.
- 9Misturar a massa, adicionando mais líquido da mistura do liquidificador se necessário, até obter uma consistência homogênea.
- 10Colocar a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada.
- 11Espalhar e alisar a superfície da massa com uma colher molhada na água.
- 12Cobrir a forma com plástico e deixar a massa crescer por aproximadamente 30 minutos.
- 13Remover o plástico e observar o crescimento da massa.
- 14Levar a forma a um forno preaquecido a 200°C e assar por 45 a 50 minutos.
- 15Retirar o pão do forno e da forma.
- 16Fatiar o pão de abóbora sem glúten.
Ingredients
- 200 g farinha de arroz
- 50 g amido de milho
- 90 g polvilho doce
- 40 g açúcar
- 10 g fermento biológico seco instantâneo
- 5 g goma xantana
- 7 g fermento químico em pó
- 0.5 colher chá sal
- 150 g abóbora cabotiá crua picada
- 1 ovo
- 50 ml azeite ou óleo
- 250 ml água morna
Equipment
liquidificadortigelabatedeiraforma de pão (20 x 10 x 10 cm)forno
Tips
- Bater bem a massa até ficar com uma textura homogênea.
- Sempre adicionar os líquidos aos poucos à mistura dos ingredientes secos (pode precisar mais ou menos líquido que o previsto na receita dependendo do nível de absorção de líquido das suas farinhas e da goma xantana).
- Observar o ponto e consistência da massa mostrada no vídeo como referência.
- Tomar cuidado para a massa não passar do ponto de crescimento antes de colocar para assar (o tempo de crescimento varia de acordo com a temperatura do ambiente).
- Sempre deixar o forno preaquecido antes de colocar a massa para assar.