Massa de Pizza Profissional
Directions
- 1Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento numa vasilha.
- 2Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento numa vasilha.
- 3Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento numa vasilha.
- 4Adicione a água e o óleo.
- 5Adicione a água e o óleo.
- 6Adicione a água e o óleo.
- 7Misture os ingredientes e sove a massa até ficar lisa.
- 8Misture os ingredientes e sove a massa até ficar lisa.
- 9Misture os ingredientes e sove a massa até ficar lisa.
- 10Pese a massa em porções de 350 gramas.
- 11Pese a massa em porções de 350 gramas.
- 12Pese a massa em porções de 350 gramas.
- 13Faça bolinhas com a massa e unte vasilhas com óleo. Coloque cada bolinha em uma vasilha, passe óleo por cima e feche.
- 14Faça bolinhas com a massa e unte vasilhas com óleo. Coloque cada bolinha em uma vasilha, passe óleo por cima e feche.
- 15Faça bolinhas com a massa e unte vasilhas com óleo. Coloque cada bolinha em uma vasilha, passe óleo por cima e feche.
- 16Leve as vasilhas para a geladeira por pelo menos 24 horas.
- 17Leve as vasilhas para a geladeira por pelo menos 24 horas.
- 18Leve as vasilhas para a geladeira por pelo menos 24 horas.
- 19Após 24 horas, abra os discos de pizza, pré-asse ou monte a pizza diretamente com a massa crua.
- 20Após 24 horas, abra os discos de pizza, pré-asse ou monte a pizza diretamente com a massa crua.
- 21Após 24 horas, abra os discos de pizza, pré-asse ou monte a pizza diretamente com a massa crua.
Ingredients
- 1 kg farinha de pizza
- 1 kg farinha de pizza
- 1 kg farinha de pizza
- 20 gramas sal
- 20 gramas sal
- 20 gramas sal
- 6 gramas fermento
- 6 gramas fermento
- 6 gramas fermento
- 6 gramas açúcar
- 6 gramas açúcar
- 6 gramas açúcar
- 550 gramas água gelada
- 550 gramas água gelada
- 550 gramas água gelada
- 20 gramas óleo de soja
- 20 gramas óleo de soja
- 20 gramas óleo de soja
Equipment
balançavasilhascopo medidor
Tips
- deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 24 horas
- a temperatura do forno para pré-assar deve ser de 260 graus, e para assar diretamente crua, 330 graus