लिट्टी चोखा
Serves 1
Directions
- 1गेहूं का आटा (250 ग्राम), अजवाइन (2 चुटकी), तेल (2 चम्मच) और नमक (1 चम्मच) को एक बड़े कटोरे में लें।
- 2गेहूं का आटा (250 ग्राम), अजवाइन (2 चुटकी), तेल (2 चम्मच) और नमक (1 चम्मच) को एक बड़े कटोरे में लें।
- 3गेहूं का आटा (250 ग्राम), अजवाइन (2 चुटकी), तेल (2 चम्मच) और नमक (1 चम्मच) को एक बड़े कटोरे में लें।
- 4थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- 5थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- 6थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- 7आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 8आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 9आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 10सत्तू (लगभग 100 ग्राम) को एक कटोरे में लें।
- 11सत्तू (लगभग 100 ग्राम) को एक कटोरे में लें।
- 12सत्तू (लगभग 100 ग्राम) को एक कटोरे में लें।
- 13सत्तू में हरी मिर्च (6-7), हरा धनिया (2 चम्मच), अजवाइन (2-3 चुटकी), कटा हुआ प्याज (1), काला नमक और कच्ची घनी का सरसों का तेल (4 चम्मच) डालें।
- 14सत्तू में हरी मिर्च (6-7), हरा धनिया (2 चम्मच), अजवाइन (2-3 चुटकी), कटा हुआ प्याज (1), काला नमक और कच्ची घनी का सरसों का तेल (4 चम्मच) डालें।
- 15सत्तू में हरी मिर्च (6-7), हरा धनिया (2 चम्मच), अजवाइन (2-3 चुटकी), कटा हुआ प्याज (1), काला नमक और कच्ची घनी का सरसों का तेल (4 चम्मच) डालें।
- 16एक नींबू का रस निचोड़ें (या आम के अचार का मसाला) और अच्छी तरह मिलाएं।
- 17एक नींबू का रस निचोड़ें (या आम के अचार का मसाला) और अच्छी तरह मिलाएं।
- 18एक नींबू का रस निचोड़ें (या आम के अचार का मसाला) और अच्छी तरह मिलाएं।
- 19आटे की एक छोटी लोई लेकर उसमें गड्ढा करें और सत्तू का मिश्रण भर दें।
- 20आटे की एक छोटी लोई लेकर उसमें गड्ढा करें और सत्तू का मिश्रण भर दें।
- 21आटे की एक छोटी लोई लेकर उसमें गड्ढा करें और सत्तू का मिश्रण भर दें।
- 22लोई को अच्छी तरह सील करके गोल घुमाएं और फिर थोड़ा चपटा कर लें।
- 23लोई को अच्छी तरह सील करके गोल घुमाएं और फिर थोड़ा चपटा कर लें।
- 24लोई को अच्छी तरह सील करके गोल घुमाएं और फिर थोड़ा चपटा कर लें।
- 25लिट्टी को गैस पर ग्रिल पर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से अच्छा रंग न आ जाए और वे पक न जाएं।
- 26लिट्टी को गैस पर ग्रिल पर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से अच्छा रंग न आ जाए और वे पक न जाएं।
- 27लिट्टी को गैस पर ग्रिल पर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से अच्छा रंग न आ जाए और वे पक न जाएं।
- 28पकी हुई लिट्टी को हल्का सा दबाकर उसमें दरारें डालें।
- 29पकी हुई लिट्टी को हल्का सा दबाकर उसमें दरारें डालें।
- 30पकी हुई लिट्टी को हल्का सा दबाकर उसमें दरारें डालें।
- 31लिट्टी को देसी घी में 10 सेकंड के लिए डुबोकर रखें।
- 32लिट्टी को देसी घी में 10 सेकंड के लिए डुबोकर रखें।
- 33लिट्टी को देसी घी में 10 सेकंड के लिए डुबोकर रखें।
- 34दो टमाटर को 10 मिनट के लिए ढककर उबालें।
- 35दो टमाटर को 10 मिनट के लिए ढककर उबालें।
- 36दो टमाटर को 10 मिनट के लिए ढककर उबालें।
- 37उबले हुए टमाटर के छिलके उतारकर मिक्सर जार में पीस लें।
- 38उबले हुए टमाटर के छिलके उतारकर मिक्सर जार में पीस लें।
- 39उबले हुए टमाटर के छिलके उतारकर मिक्सर जार में पीस लें।
- 40दो बड़े उबले आलू को क्रश करके एक कटोरे में लें।
- 41दो बड़े उबले आलू को क्रश करके एक कटोरे में लें।
- 42दो बड़े उबले आलू को क्रश करके एक कटोरे में लें।
- 43आलू में पिसे हुए टमाटर का पेस्ट, इमली का पानी (5-6 बड़े चम्मच), कटा हुआ प्याज (1), हरी मिर्च (8-10), हरा धनिया (3 चम्मच), चाट मसाला (आधा चम्मच), काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर (एक चौथाई चम्मच) डालें।
- 44आलू में पिसे हुए टमाटर का पेस्ट, इमली का पानी (5-6 बड़े चम्मच), कटा हुआ प्याज (1), हरी मिर्च (8-10), हरा धनिया (3 चम्मच), चाट मसाला (आधा चम्मच), काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर (एक चौथाई चम्मच) डालें।
- 45आलू में पिसे हुए टमाटर का पेस्ट, इमली का पानी (5-6 बड़े चम्मच), कटा हुआ प्याज (1), हरी मिर्च (8-10), हरा धनिया (3 चम्मच), चाट मसाला (आधा चम्मच), काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर (एक चौथाई चम्मच) डालें।
- 46लगभग 1 लीटर ठंडा पानी डालें।
- 47लगभग 1 लीटर ठंडा पानी डालें।
- 48लगभग 1 लीटर ठंडा पानी डालें।
- 49लाल मिर्च पाउडर (एक चौथाई चम्मच) और एक नींबू का रस निचोड़ें।
- 50लाल मिर्च पाउडर (एक चौथाई चम्मच) और एक नींबू का रस निचोड़ें।
- 51लाल मिर्च पाउडर (एक चौथाई चम्मच) और एक नींबू का रस निचोड़ें।
- 52सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- 53सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- 54सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- 55तैयार ग्रेवी को लिट्टी के ऊपर डालें और चाहें तो हरी चटनी भी डालें।
- 56तैयार ग्रेवी को लिट्टी के ऊपर डालें और चाहें तो हरी चटनी भी डालें।
- 57तैयार ग्रेवी को लिट्टी के ऊपर डालें और चाहें तो हरी चटनी भी डालें।
Ingredients
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 2 चुटकी अजवाइन
- 2 चुटकी अजवाइन
- 2 चुटकी अजवाइन
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नमक
- पानी
- पानी
- पानी
- 100 ग्राम सत्तू
- 100 ग्राम सत्तू
- 100 ग्राम सत्तू
- 6 से 7 हरी मिर्च
- 6 से 7 हरी मिर्च
- 6 से 7 हरी मिर्च
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 1 प्याज
- 1 प्याज
- 1 प्याज
- काला नमक
- काला नमक
- काला नमक
- 4 चम्मच कच्ची घनी का सरसों का तेल
- 4 चम्मच कच्ची घनी का सरसों का तेल
- 4 चम्मच कच्ची घनी का सरसों का तेल
- 1 नींबू का रस
- 1 नींबू का रस
- 1 नींबू का रस
- 2 टमाटर
- 2 टमाटर
- 2 टमाटर
- 2 उबले आलू
- 2 उबले आलू
- 2 उबले आलू
- 5 से 6 बड़े चम्मच इमली का पानी
- 5 से 6 बड़े चम्मच इमली का पानी
- 5 से 6 बड़े चम्मच इमली का पानी
- 0.5 चम्मच चाट मसाला
- 0.5 चम्मच चाट मसाला
- 0.5 चम्मच चाट मसाला
- 0.25 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 0.25 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 0.25 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 0.25 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 0.25 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 0.25 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- देसी घी
- देसी घी
- देसी घी
Equipment
बड़ा कटोराछोटा कटोराकढ़ाईग्रिलमिक्सर जारचम्मच
Tips
- आटा थोड़ा सख्त गूंथ लें।
- लिट्टी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वे अंदर से अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से जलें नहीं।
- लिट्टी को हल्का सा दबाने से उसमें दरारें आ जाती हैं, जिससे घी अच्छी तरह सोख लेता है।