فرائیڈ چکن
Serves 1
Directions
- 1چکن کو دھو کر ایک باؤل میں رکھیں۔
- 2چکن میں اتنا پانی ڈالیں کہ یہ ڈوب جائے۔
- 3سات سے آٹھ جوی لہسن، 2 ٹیبل سپون نمک، اور 1 ٹیبل سپون کالی مرچ کا پاؤڈر شامل کریں۔
- 4اوور نائٹ کے لیے رکھ دیں، اس عمل کو 'برائننگ' کہتے ہیں۔
- 5اگلے دن برائننگ کا پانی نکال دیں۔
- 6ایک چھوٹے باؤل میں 1 ٹی سپون نمک، 2 ٹی سپون سرخ مرچ پاؤڈر، 1 ٹی سپون لہسن پاؤڈر، 1 ٹی سپون چکن پاؤڈر، 1 ٹی سپون سفید مرچ پاؤڈر، 0.5 ٹی سپون کالی مرچ پاؤڈر، 0.5 ٹی سپون تھائیم ہربز، 0.5 ٹی سپون پپریکا پاؤڈر، 0.5 ٹی سپون پیاز کا پاؤڈر، 0.5 ٹی سپون اوریگانو، اور 0.5 ٹی سپون تلسی کے خشک پتے ڈال کر مکس کریں۔
- 7مصالحے کو گرائنڈر میں ڈال کر پاؤڈر بنا لیں۔
- 82.5 ٹیبل سپون مصالحہ کوٹنگ کے لیے نکال کر سائیڈ پر رکھیں۔
- 9باقی مصالحے میں 2 ٹیبل سپون ہاٹ ساس، 1 ٹیبل سپون مسٹرڈ پیسٹ، اور 1 ٹیبل سپون پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- 10چکن کے اوپر سارا مصالحہ اچھی طرح لگائیں، جلد کے نیچے بھی لگائیں۔
- 11ایک بڑے باؤل میں میدہ (3-4 کپ) اور 1 کپ کونفلور ڈال کر مکس کریں۔
- 12اس میں پسا ہوا مصالحہ ڈال کر مکس کریں۔
- 13ایک کڑاہی میں تیل کو ہلکی آنچ پر گرم ہونے کے لیے رکھ دیں۔
- 14میدے میں ایک چٹکی بیکنگ پاؤڈر ڈالیں۔
- 15ایک بڑے باؤل میں برف جیسا ٹھنڈا پانی رکھ لیں۔
- 16چکن کے ایک ٹکڑے کو میدے میں ڈال کر ایک ہاتھ سے کوٹنگ کریں۔
- 17تین سے چار بار دبائیں اور ایک سے دو بار میدے میں گھمائیں۔
- 18ہلکا سا جھاڑ کر اسے ٹھنڈے پانی میں ڈپ کریں۔
- 19چار سے پانچ سیکنڈ ریسٹ دیں اور دوبارہ میدے میں نکال کر دوبارہ کوٹنگ کریں۔
- 20جھاڑ کر فرائی کرنے کے لیے تیل میں ڈالیں۔
- 21میڈیم سے ہلکی آنچ پر 7 سے 8 منٹ تک فرائی کریں اور پھر باہر نکال لیں (ہاف فرائی)۔
- 22چار ٹکڑوں کی کوٹنگ کرنے کے بعد میدے کو چھان کر دوبارہ استعمال کریں۔
- 23باقی چکن کو بھی اسی طرح ہاف فرائی کر لیں۔
- 24جب سارے ٹکڑے ہاف فرائی ہو جائیں تو انہیں دوبارہ میڈیم سے تیز آنچ پر 5 منٹ کے لیے فرائی کریں۔
- 25فرائیڈ چکن کو پلیٹ میں نکال لیں۔
Ingredients
- 1 kg چکن
- 7 جوی لہسن
- 8 جوی لہسن
- 2 ٹيبلسپون نمک
- 1 ٹيبلسپون کالی مرچ کا پاؤڈر
- 1 ٹي سپون نمک
- 2 ٹي سپون سرخ مرچ پاؤڈر
- 1 ٹي سپون لہسن پاؤڈر
- 1 ٹي سپون چکن پاؤڈر
- 1 ٹي سپون سفید مرچ پاؤڈر
- 0.5 ٹي سپون کالی مرچ پاؤڈر
- 0.5 ٹي سپون تھائیم ہربز
- 0.5 ٹي سپون پپریکا پاؤڈر
- 0.5 ٹي سپون پیاز کا پاؤڈر
- 0.5 ٹي سپون اوريگانو
- 0.5 ٹي سپون تلسی کے خشک پتے
- 2 ٹيبلسپون گرم چٹنی
- 1 ٹيبلسپون سرخ پیسٹ
- 1 ٹيبلسپون پانی
- 3 کپ میدہ
- 4 کپ میدہ
- 1 کپ کونفلور
- 1 چٹکی بیکنگ پاؤڈر
- 1 بڑا پیالہ ٹھنڈا پانی
Equipment
باؤلکڑاہیچاقوگرائنڈروِسکچھلنی
Tips
- چکن کو مصالحہ لگانے کے بعد میدے کو چھاننا ضروری ہے تاکہ لمپس نہ بنیں
Related recipes
One Pan Yellow Chicken and Rice
Indian · Dinner
Paneer Butter Masala
Indian · Dinner
Pepper Rasam
Indian · Dinner
Mom's Butter Chicken
Indian · Dinner
Sweet Corn Rice Bowl with Paneer
Indian · Dinner
Coconut Dhal
Indian · Dinner35m
Deghi Arvi Gosht
Indian · Dinner
Namkeen Gosht
Indian · Dinner
Farrukhabad Naan Kaliya
Indian · Dinner
Rohigya Kurra Ghuso Sahlon
Indian · Dinner
Nouilles sautées au poulet & cacahuète
Indian · Dinner
Soya Tikka Masala
Indian · Dinner