देसी स्टाइल चिकन करी
Directions
- 1चिकन को साफ़ करने के लिए 1tbsp हल्दी डालकर 10 मिनट के लिए रख दीजिये।
- 210 मिनट बाद 2-3 बार पानी से धो लीजिये।
- 3प्याज़ को मोटा मोटा काट लीजिये।
- 4टमाटर को मोटा मोटा काट लीजिये।
- 5पतीले में सरसों का तेल गरम कीजिये।
- 6गरम तेल में चिकन को 2 मिनट के लिए फ्राई कीजिये।
- 7फ्राई करते वक़्त 1/2 छोटा चम्मच नमक डाल दीजिये।
- 8चिकन को प्लेट में निकाल लीजिये।
- 9चिकन पर 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मल दीजिये।
- 10उसी तेल में 4-5 लौंग, 1 दालचीनी, 1 सौंफ, 2 तेजपत्ता, 4 इलायची, 2 बड़ी इलायची, 2 सूखी लाल मिर्च, 10-12 काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर थोड़ा सा भून लीजिये।
- 11मसाले के भुन जाने पर कटे हुए प्याज़ डालकर भून लीजिये।
- 12प्याज़ भुन जाने पर कुटा हुआ लहसुन डाल दीजिये।
- 13प्याज़ में रंग चढ़ने पर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये।
- 143-4 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च कुटकर डाल दीजिये।
- 15अदरक डालने के बाद मसाले को थोड़ा और भून लीजिये।
- 16मसाला भुन जाने पर टमाटर डाल दीजिये।
- 17टमाटर डालने पर 1.5 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिये।
- 18टमाटर से तेल अलग होने तक भून लीजिये।
- 19मसाला भुन जाने पर 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला डाल दीजिये।
- 20चिकन डालकर मसाले को चिकन के साथ भून लीजिये।
- 21थोड़ा सा पानी डाल दीजिये।
- 22धनिया पत्ता डाल दीजिये।
- 23पतीले पर प्लेट रखकर धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाइये।
Ingredients
- 1 kg चिकन
- 1 tbsp हल्दी पाउडर
- 500 gms प्याज़
- 4 टमाटर
- 1 whole लहसुन
- 3 inch अदरक
- 2 हरी मिर्च
- 1 1/2 cup सरसों का तेल
- 1 1/2 tsp नमक
- 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 4 लौंग
- 1 दालचीनी
- 1 सौंफ
- 2 तेजपत्ता
- 4 इलायची
- 2 बड़ी इलायची
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 10 काली मिर्च
- 1 tsp जीरा
- 1 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 2 tbsp चिकन मसाला
- 1 1.5 tsp नमक
- 1 tbsp गरम मसाला
- 1 धनिया पत्ता
Equipment
पतीलाकढ़छी
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