देसी स्टाइल चिकन करी

17m
Serves 4
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Directions

  1. 1चिकन को साफ़ करने के लिए 1tbsp हल्दी डालकर 10 मिनट के लिए रख दीजिये।
  2. 210 मिनट बाद 2-3 बार पानी से धो लीजिये।
  3. 3प्याज़ को मोटा मोटा काट लीजिये।
  4. 4टमाटर को मोटा मोटा काट लीजिये।
  5. 5पतीले में सरसों का तेल गरम कीजिये।
  6. 6गरम तेल में चिकन को 2 मिनट के लिए फ्राई कीजिये।
  7. 7फ्राई करते वक़्त 1/2 छोटा चम्मच नमक डाल दीजिये।
  8. 8चिकन को प्लेट में निकाल लीजिये।
  9. 9चिकन पर 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मल दीजिये।
  10. 10उसी तेल में 4-5 लौंग, 1 दालचीनी, 1 सौंफ, 2 तेजपत्ता, 4 इलायची, 2 बड़ी इलायची, 2 सूखी लाल मिर्च, 10-12 काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर थोड़ा सा भून लीजिये।
  11. 11मसाले के भुन जाने पर कटे हुए प्याज़ डालकर भून लीजिये।
  12. 12प्याज़ भुन जाने पर कुटा हुआ लहसुन डाल दीजिये।
  13. 13प्याज़ में रंग चढ़ने पर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये।
  14. 143-4 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च कुटकर डाल दीजिये।
  15. 15अदरक डालने के बाद मसाले को थोड़ा और भून लीजिये।
  16. 16मसाला भुन जाने पर टमाटर डाल दीजिये।
  17. 17टमाटर डालने पर 1.5 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिये।
  18. 18टमाटर से तेल अलग होने तक भून लीजिये।
  19. 19मसाला भुन जाने पर 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला डाल दीजिये।
  20. 20चिकन डालकर मसाले को चिकन के साथ भून लीजिये।
  21. 21थोड़ा सा पानी डाल दीजिये।
  22. 22धनिया पत्ता डाल दीजिये।
  23. 23पतीले पर प्लेट रखकर धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाइये।

Ingredients

  • 1 kg चिकन
  • 1 tbsp हल्दी पाउडर
  • 500 gms प्याज़
  • 4 टमाटर
  • 1 whole लहसुन
  • 3 inch अदरक
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 1/2 cup सरसों का तेल
  • 1 1/2 tsp नमक
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 4 लौंग
  • 1 दालचीनी
  • 1 सौंफ
  • 2 तेजपत्ता
  • 4 इलायची
  • 2 बड़ी इलायची
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 10 काली मिर्च
  • 1 tsp जीरा
  • 1 1/2 tsp हल्दी पाउडर
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tbsp धनिया पाउडर
  • 2 tbsp चिकन मसाला
  • 1 1.5 tsp नमक
  • 1 tbsp गरम मसाला
  • 1 धनिया पत्ता

Equipment

पतीलाकढ़छी

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