देसी स्टाइल चिकन करी

17 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1चिकन को साफ़ करने के लिए 1tbsp हल्दी डालकर 10 मिनट के लिए रख दीजिये।
  2. 2चिकन को साफ़ करने के लिए 1tbsp हल्दी डालकर 10 मिनट के लिए रख दीजिये।
  3. 3चिकन को साफ़ करने के लिए 1tbsp हल्दी डालकर 10 मिनट के लिए रख दीजिये।
  4. 410 मिनट बाद 2-3 बार पानी से धो लीजिये।
  5. 510 मिनट बाद 2-3 बार पानी से धो लीजिये।
  6. 610 मिनट बाद 2-3 बार पानी से धो लीजिये।
  7. 7प्याज़ को मोटा मोटा काट लीजिये।
  8. 8प्याज़ को मोटा मोटा काट लीजिये।
  9. 9प्याज़ को मोटा मोटा काट लीजिये।
  10. 10टमाटर को मोटा मोटा काट लीजिये।
  11. 11टमाटर को मोटा मोटा काट लीजिये।
  12. 12टमाटर को मोटा मोटा काट लीजिये।
  13. 13पतीले में सरसों का तेल गरम कीजिये।
  14. 14पतीले में सरसों का तेल गरम कीजिये।
  15. 15पतीले में सरसों का तेल गरम कीजिये।
  16. 16गरम तेल में चिकन को 2 मिनट के लिए फ्राई कीजिये।
  17. 17गरम तेल में चिकन को 2 मिनट के लिए फ्राई कीजिये।
  18. 18गरम तेल में चिकन को 2 मिनट के लिए फ्राई कीजिये।
  19. 19फ्राई करते वक़्त 1/2 छोटा चम्मच नमक डाल दीजिये।
  20. 20फ्राई करते वक़्त 1/2 छोटा चम्मच नमक डाल दीजिये।
  21. 21फ्राई करते वक़्त 1/2 छोटा चम्मच नमक डाल दीजिये।
  22. 22चिकन को प्लेट में निकाल लीजिये।
  23. 23चिकन को प्लेट में निकाल लीजिये।
  24. 24चिकन को प्लेट में निकाल लीजिये।
  25. 25चिकन पर 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मल दीजिये।
  26. 26चिकन पर 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मल दीजिये।
  27. 27चिकन पर 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मल दीजिये।
  28. 28उसी तेल में 4-5 लौंग, 1 दालचीनी, 1 सौंफ, 2 तेजपत्ता, 4 इलायची, 2 बड़ी इलायची, 2 सूखी लाल मिर्च, 10-12 काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर थोड़ा सा भून लीजिये।
  29. 29उसी तेल में 4-5 लौंग, 1 दालचीनी, 1 सौंफ, 2 तेजपत्ता, 4 इलायची, 2 बड़ी इलायची, 2 सूखी लाल मिर्च, 10-12 काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर थोड़ा सा भून लीजिये।
  30. 30उसी तेल में 4-5 लौंग, 1 दालचीनी, 1 सौंफ, 2 तेजपत्ता, 4 इलायची, 2 बड़ी इलायची, 2 सूखी लाल मिर्च, 10-12 काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर थोड़ा सा भून लीजिये।
  31. 31मसाले के भुन जाने पर कटे हुए प्याज़ डालकर भून लीजिये।
  32. 32मसाले के भुन जाने पर कटे हुए प्याज़ डालकर भून लीजिये।
  33. 33मसाले के भुन जाने पर कटे हुए प्याज़ डालकर भून लीजिये।
  34. 34प्याज़ भुन जाने पर कुटा हुआ लहसुन डाल दीजिये।
  35. 35प्याज़ भुन जाने पर कुटा हुआ लहसुन डाल दीजिये।
  36. 36प्याज़ भुन जाने पर कुटा हुआ लहसुन डाल दीजिये।
  37. 37प्याज़ में रंग चढ़ने पर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये।
  38. 38प्याज़ में रंग चढ़ने पर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये।
  39. 39प्याज़ में रंग चढ़ने पर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये।
  40. 403-4 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च कुटकर डाल दीजिये।
  41. 413-4 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च कुटकर डाल दीजिये।
  42. 423-4 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च कुटकर डाल दीजिये।
  43. 43अदरक डालने के बाद मसाले को थोड़ा और भून लीजिये।
  44. 44अदरक डालने के बाद मसाले को थोड़ा और भून लीजिये।
  45. 45अदरक डालने के बाद मसाले को थोड़ा और भून लीजिये।
  46. 46मसाला भुन जाने पर टमाटर डाल दीजिये।
  47. 47मसाला भुन जाने पर टमाटर डाल दीजिये।
  48. 48मसाला भुन जाने पर टमाटर डाल दीजिये।
  49. 49टमाटर डालने पर 1.5 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिये।
  50. 50टमाटर डालने पर 1.5 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिये।
  51. 51टमाटर डालने पर 1.5 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिये।
  52. 52टमाटर से तेल अलग होने तक भून लीजिये।
  53. 53टमाटर से तेल अलग होने तक भून लीजिये।
  54. 54टमाटर से तेल अलग होने तक भून लीजिये।
  55. 55मसाला भुन जाने पर 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला डाल दीजिये।
  56. 56मसाला भुन जाने पर 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला डाल दीजिये।
  57. 57मसाला भुन जाने पर 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला डाल दीजिये।
  58. 58चिकन डालकर मसाले को चिकन के साथ भून लीजिये।
  59. 59चिकन डालकर मसाले को चिकन के साथ भून लीजिये।
  60. 60चिकन डालकर मसाले को चिकन के साथ भून लीजिये।
  61. 61थोड़ा सा पानी डाल दीजिये।
  62. 62थोड़ा सा पानी डाल दीजिये।
  63. 63थोड़ा सा पानी डाल दीजिये।
  64. 64धनिया पत्ता डाल दीजिये।
  65. 65धनिया पत्ता डाल दीजिये।
  66. 66धनिया पत्ता डाल दीजिये।
  67. 67पतीले पर प्लेट रखकर धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाइये।
  68. 68पतीले पर प्लेट रखकर धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाइये।
  69. 69पतीले पर प्लेट रखकर धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाइये।

Ingredients

  • 1 kg चिकन
  • 1 kg चिकन
  • 1 kg चिकन
  • 1 tbsp हल्दी पाउडर
  • 1 tbsp हल्दी पाउडर
  • 1 tbsp हल्दी पाउडर
  • 500 gms प्याज़
  • 500 gms प्याज़
  • 500 gms प्याज़
  • 4 टमाटर
  • 4 टमाटर
  • 4 टमाटर
  • 1 whole लहसुन
  • 1 whole लहसुन
  • 1 whole लहसुन
  • 3 inch अदरक
  • 3 inch अदरक
  • 3 inch अदरक
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 1/2 cup सरसों का तेल
  • 1 1/2 cup सरसों का तेल
  • 1 1/2 cup सरसों का तेल
  • 1 1/2 tsp नमक
  • 1 1/2 tsp नमक
  • 1 1/2 tsp नमक
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 4 लौंग
  • 4 लौंग
  • 4 लौंग
  • 1 दालचीनी
  • 1 दालचीनी
  • 1 दालचीनी
  • 1 सौंफ
  • 1 सौंफ
  • 1 सौंफ
  • 2 तेजपत्ता
  • 2 तेजपत्ता
  • 2 तेजपत्ता
  • 4 इलायची
  • 4 इलायची
  • 4 इलायची
  • 2 बड़ी इलायची
  • 2 बड़ी इलायची
  • 2 बड़ी इलायची
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 10 काली मिर्च
  • 10 काली मिर्च
  • 10 काली मिर्च
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 1 1/2 tsp हल्दी पाउडर
  • 1 1/2 tsp हल्दी पाउडर
  • 1 1/2 tsp हल्दी पाउडर
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tbsp धनिया पाउडर
  • 1 tbsp धनिया पाउडर
  • 1 tbsp धनिया पाउडर
  • 2 tbsp चिकन मसाला
  • 2 tbsp चिकन मसाला
  • 2 tbsp चिकन मसाला
  • 1 1.5 tsp नमक
  • 1 1.5 tsp नमक
  • 1 1.5 tsp नमक
  • 1 tbsp गरम मसाला
  • 1 tbsp गरम मसाला
  • 1 tbsp गरम मसाला
  • 1 धनिया पत्ता
  • 1 धनिया पत्ता
  • 1 धनिया पत्ता

Equipment

पतीलाकढ़छी
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