Serves 1
Directions
- 1Trocear la calabaza y asarla en trocitos con dos dientes de ajo, sal, pimienta, tomillo o romero y un buen chorretón de aceite.
- 2Puedes hacerla en el horno o en la air fryer.
- 3Cuando esté bien tostadita, añadir chiles secos, ajo y cebolla en polvo y un buen chorretón de miel.
- 4Darle el último toque para que se unifique todo y triturarlo.
- 5Para la bechamel, caramelizar una cebolla con mantequilla, aceite, sal y pimienta.
- 6Una vez esté, agregar la harina poco a poco, tostándola con mucha paciencia.
- 7Agregar la leche caliente poco a poco.
- 8Salpimentar y agregar el queso azul.
- 9Trocear un puñado de nueces para la bechamel.
- 10Para la superficie, tostar polvo de nueces con panko en la sartén con un poquito de aceite o en la air fryer.
- 11Servir la calabaza triturada en un recipiente transparente, luego la bechamel y por encima el panko y las nueces tostadas.
- 12Coronar con brotes para el toque fresco y una buena nuez.
Ingredients
- Calabaza
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Romero
- Aceite
- Chiles secos
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Miel
- Cebolla
- Mantequilla
- Harina
- Leche caliente
- Queso azul
- 1 puñado Nueces
- Polvo de nueces
- Panko
- Brotes
- Nuez
Equipment
CuchilloTabla de cortarRecipiente para hornoHornoAir fryerTrituradoraCacerolaCuchara de maderaBatidoraBotella transparenteSartén
Tips
- Tostar la harina con paciencia y a fuego bajo.
- Añadir la leche poco a poco y caliente, sin prisa.
- No es necesario bolearlas y freírlas.
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