Serves 1
Directions
- 1Verter kétchup en una olla.
- 2Añadir vinagre de manzana.
- 3Incorporar mostaza Dijon.
- 4Agregar salsa de soja.
- 5Espolvorear ajo en polvo o granulado.
- 6Añadir cebollita en polvo generosamente.
- 7Añadir pimentón de la vera y picante.
- 8Añadir comino.
- 9Incorporar un chorrito de miel.
- 10Si gusta el picante, añadir un toque de picante.
- 11Calentar y remover la mezcla hasta que espese y huela "brutal".
- 12Pasar la salsa a un recipiente de barro.
- 13Colocar una cuchara que "menos te guste" doblada en la salsa.
- 14Añadir un poco de mantequilla en la cuchara.
- 15Calentar un trozo de carbón totalmente natural, sin químicos, hasta que esté al rojo vivo.
- 16Coger el carbón caliente con pinzas y colocarlo sobre la mantequilla en la cuchara dentro de la salsa.
- 17Tapar inmediatamente el recipiente con una tapadera de cristal para que se ahúme tranquilamente y pille el aroma y la sustancia.
- 18Retirar el carbón una vez que la salsa haya absorbido el sabor ahumado.
- 19Mezclar la salsa para integrar todo el sabor.
Ingredients
- 200 g Kétchup cero
- 2 cda Vinagre de manzana o de Jerez
- 1 cda Mostaza Dijon
- 1 cda Salsa de soja baja en sal
- 1 cdta Ajo en polvo o granulado
- 1 cdta Cebollita en polvo
- 0.5 cdta Pimentón de la vera y picante
- 0.25 cdta Comino en polvo
- 1 cda Miel
- gotas Tabasco o chile en polvo
- poquito Mantequilla
- Carbón que no tenga químicos
Equipment
OllitaCucharaBatidorRecipiente de barroEncendedorPinzasTapadera de cristal
Tips
- Para el sabor ahumado, utilizar un carbón totalmente natural, sin químicos.
- La salsa al estar caliente, absorbe mejor el sabor ahumado.
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