Salsa barbacoa fit ahumada

Serves 1
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Directions

  1. 1Verter kétchup en una olla.
  2. 2Verter kétchup en una olla.
  3. 3Verter kétchup en una olla.
  4. 4Añadir vinagre de manzana.
  5. 5Añadir vinagre de manzana.
  6. 6Añadir vinagre de manzana.
  7. 7Incorporar mostaza Dijon.
  8. 8Incorporar mostaza Dijon.
  9. 9Incorporar mostaza Dijon.
  10. 10Agregar salsa de soja.
  11. 11Agregar salsa de soja.
  12. 12Agregar salsa de soja.
  13. 13Espolvorear ajo en polvo o granulado.
  14. 14Espolvorear ajo en polvo o granulado.
  15. 15Espolvorear ajo en polvo o granulado.
  16. 16Añadir cebollita en polvo generosamente.
  17. 17Añadir cebollita en polvo generosamente.
  18. 18Añadir cebollita en polvo generosamente.
  19. 19Añadir pimentón de la vera y picante.
  20. 20Añadir pimentón de la vera y picante.
  21. 21Añadir pimentón de la vera y picante.
  22. 22Añadir comino.
  23. 23Añadir comino.
  24. 24Añadir comino.
  25. 25Incorporar un chorrito de miel.
  26. 26Incorporar un chorrito de miel.
  27. 27Incorporar un chorrito de miel.
  28. 28Si gusta el picante, añadir un toque de picante.
  29. 29Si gusta el picante, añadir un toque de picante.
  30. 30Si gusta el picante, añadir un toque de picante.
  31. 31Calentar y remover la mezcla hasta que espese y huela "brutal".
  32. 32Calentar y remover la mezcla hasta que espese y huela "brutal".
  33. 33Calentar y remover la mezcla hasta que espese y huela "brutal".
  34. 34Pasar la salsa a un recipiente de barro.
  35. 35Pasar la salsa a un recipiente de barro.
  36. 36Pasar la salsa a un recipiente de barro.
  37. 37Colocar una cuchara que "menos te guste" doblada en la salsa.
  38. 38Colocar una cuchara que "menos te guste" doblada en la salsa.
  39. 39Colocar una cuchara que "menos te guste" doblada en la salsa.
  40. 40Añadir un poco de mantequilla en la cuchara.
  41. 41Añadir un poco de mantequilla en la cuchara.
  42. 42Añadir un poco de mantequilla en la cuchara.
  43. 43Calentar un trozo de carbón totalmente natural, sin químicos, hasta que esté al rojo vivo.
  44. 44Calentar un trozo de carbón totalmente natural, sin químicos, hasta que esté al rojo vivo.
  45. 45Calentar un trozo de carbón totalmente natural, sin químicos, hasta que esté al rojo vivo.
  46. 46Coger el carbón caliente con pinzas y colocarlo sobre la mantequilla en la cuchara dentro de la salsa.
  47. 47Coger el carbón caliente con pinzas y colocarlo sobre la mantequilla en la cuchara dentro de la salsa.
  48. 48Coger el carbón caliente con pinzas y colocarlo sobre la mantequilla en la cuchara dentro de la salsa.
  49. 49Tapar inmediatamente el recipiente con una tapadera de cristal para que se ahúme tranquilamente y pille el aroma y la sustancia.
  50. 50Tapar inmediatamente el recipiente con una tapadera de cristal para que se ahúme tranquilamente y pille el aroma y la sustancia.
  51. 51Tapar inmediatamente el recipiente con una tapadera de cristal para que se ahúme tranquilamente y pille el aroma y la sustancia.
  52. 52Retirar el carbón una vez que la salsa haya absorbido el sabor ahumado.
  53. 53Retirar el carbón una vez que la salsa haya absorbido el sabor ahumado.
  54. 54Retirar el carbón una vez que la salsa haya absorbido el sabor ahumado.
  55. 55Mezclar la salsa para integrar todo el sabor.
  56. 56Mezclar la salsa para integrar todo el sabor.
  57. 57Mezclar la salsa para integrar todo el sabor.

Ingredients

  • 200 g Kétchup cero
  • 200 g Kétchup cero
  • 200 g Kétchup cero
  • 2 cda Vinagre de manzana o de Jerez
  • 2 cda Vinagre de manzana o de Jerez
  • 2 cda Vinagre de manzana o de Jerez
  • 1 cda Mostaza Dijon
  • 1 cda Mostaza Dijon
  • 1 cda Mostaza Dijon
  • 1 cda Salsa de soja baja en sal
  • 1 cda Salsa de soja baja en sal
  • 1 cda Salsa de soja baja en sal
  • 1 cdta Ajo en polvo o granulado
  • 1 cdta Ajo en polvo o granulado
  • 1 cdta Ajo en polvo o granulado
  • 1 cdta Cebollita en polvo
  • 1 cdta Cebollita en polvo
  • 1 cdta Cebollita en polvo
  • 0.5 cdta Pimentón de la vera y picante
  • 0.5 cdta Pimentón de la vera y picante
  • 0.5 cdta Pimentón de la vera y picante
  • 0.25 cdta Comino en polvo
  • 0.25 cdta Comino en polvo
  • 0.25 cdta Comino en polvo
  • 1 cda Miel
  • 1 cda Miel
  • 1 cda Miel
  • gotas Tabasco o chile en polvo
  • gotas Tabasco o chile en polvo
  • gotas Tabasco o chile en polvo
  • poquito Mantequilla
  • poquito Mantequilla
  • poquito Mantequilla
  • Carbón que no tenga químicos
  • Carbón que no tenga químicos
  • Carbón que no tenga químicos

Equipment

OllitaCucharaBatidorRecipiente de barroEncendedorPinzasTapadera de cristal

Tips

  • Para el sabor ahumado, utilizar un carbón totalmente natural, sin químicos.
  • La salsa al estar caliente, absorbe mejor el sabor ahumado.