Crepes de pollo a la carbonara con ensalada verde
Directions
- 1Fundir la mantequilla con la leche en un cazo.
- 2Mezclar la harina con el resto de la leche, un huevo y una pizca de sal.
- 3Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.
- 4Poner un poco de aceite de oliva en una sartén.
- 5Añadir un poco de masa y extenderla bien.
- 6Dejar que se haga por un lado, darle la vuelta y dejar que se haga por el otro.
- 7Retirar a un plato y repetir la operación con el resto de la masa.
- 8Sazonar las pechugas y dorarlas en una tartera con aceite de oliva.
- 9Introducir la cebolla finamente picada y rehogar.
- 10Verter el vino blanco y dejar que se evapore.
- 11Incorporar el beicon picado.
- 12Retirar las pechugas y dejar que el resto se siga cocinando.
- 13Deshilachar el pollo e incorporarlo a la cazuela.
- 14Mezclar bien y pasar todo a un bol con las yemas.
- 15Introducir el queso parmesano y mezclar bien.
- 16Poner un poco de relleno sobre un crepe, salpimentar y envolverlo.
- 17Poner los crepes en una bandeja con un chorrito de vinagreta y meterlos al horno para que se mantengan calientes.
- 18Servir los crepes en un plato.
- 19Acompañar con la juliana de lechuga y los tomates cherry.
- 20Esparcir por encima unas lascas de queso parmesano y un poquito de perejil picado.
- 21Regar con la vinagreta.
Ingredients
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada leche
- 200 g harina
- 200 ml leche
- 1 unidad huevo
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 unidades pechugas de pollo
- 1 unidad cebolla
- 1 cucharada vino blanco
- 4 lonchas beicon
- 50 g queso parmesano
- 2 unidades yemas de huevo
- 1 cabeza lechuga
- 4 unidades tomates cherry
- 1 cucharada perejil
Equipment
cazosarténcucharabatidortarterabandejahornorallador
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